Анна Червякова

Последний визит: 13 мая

Фид

Анна Червякова

поделилась фотографией

27 мар

Фотография удалена или не является публично доступной

Фид

Анна Червякова

поделилась публикацией

8 фев

gromovguru

Мясо, картошка и сыр — классика, которая всегда работает

Когда хочется чего-то особенного, но без суеты — я готовлю мясо по-французски. Это блюдо объединяет всех за столом: ароматное мясо, мягкая картошка, румяная сырная корочка и домашний майонез, приготовленный за пару минут. Мы с дочкой делаем его для большой компании — и ни одна порция не остаётся без внимания. Для мяса: Для основы: Для начинки: Для майонеза: Для верха: Свинину нарезаю тонкими пластинами, слегка отбиваю и перекладываю в миску. Добавляю соль, перец, растительное масло — перемешиваю и оставляю мариноваться на 30 минут. Так мясо становится мягче и впитывает весь аромат специй. Пока мясо отдыхает, готовлю картофель: очищаю, нарезаю тонкими кружочками, солю и добавляю французскую горчицу. Горчица придаёт лёгкую пикантность и делает вкус глубже.Лук нарезаю кольцами, помидоры — кружочками, сыр натираю на крупной тёрке. В высоком стакане соединяю яйцо, соль, сахар, горчицу, перец и лимонный сок. Вливаю растительное масло и погружаю блендер. Всего 30 секунд — и готов густой, бле

Фид

Анна Червякова

26 янв

Воспоминание о событии 1 год назад

Фид

Анна Червякова

поделилась публикацией

24 окт 2025

Евгения Полевская | Это просто

Пеку пышные булочки с творогом: тесто не черствеет, начинка не вытекает, а выпечка глянцевая и красивая

Сегодня я расскажу рецепт дрожжевого теста, которое остаётся мягким и свежим, и не черствеет. Мы приготовим воздушные булочки с нежной творожной начинкой. Покажу, лёгкий способ формовки, чтобы начинка не вытекала и чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была глянцевой и румяной. ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 150 мл кефир (2,5%) - 100 мл дрожжи свежие - 20 г сахар - 80 г соль - 0,5 ч.л. ванилин (интенсив) - щепотка яйца - 2 шт. сливочное масло (мягкое) - 50 г мука - 500 г Начинка: творог - 350 г сахар - 3 ст.л. ванилин (интенсив) - щепотка желток - 1 шт. Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 2 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём с опары. В миску выливаем 150 мл тёплого молока и 100 мл тёплого кефира, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества (остальной пока отставляем в сторону) и разламываем на мелкие кусочки 20 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до однородности и добавляем несколько ложек просеянной муки (тоже из общего количества, указанного в

Фид

Анна Червякова

поделилась публикацией

9 окт 2025

Евгения Полевская | Это просто

Пеку сдобные булочки «Розочки»: как сделать выпечку мягкой и не черствеющей, красивой и вкусной

Сегодня предлагаю испечь мягкие, воздушные, сдобные булочки «Розочки». Расскажу, как приготовить удачное дрожжевое тесто, как красиво формовать и как сделать, чтобы выпечка блестела и была глянцевой. ****************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 200 мл сахар - 60 г дрожжи сухие - 7 г соль - 0,5 ч.л. яйца - 2 шт. растительное масло - 30 мл крахмал кукурузный - 2 ст.л. мука - 480-500 г сливочное масло (мягкое) - 30 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. ****************************************** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску или чашу миксера выливаем 200 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, а остальной пока отставляем в сторону, а также 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком и накрываем тонким полотенцем. Даём дрожжам активироваться в течение 15 минут в тёплом месте. Затем добавляем оставшийся сахар (это ещё 2 ст.л.), 0,5 ч.л. соли, 2 яйца (у меня 1 яйцо попалось с двумя желтками) и 30 мл растительного масла без запаха. Устанавливаем чашу на миксе

Фид

КАБАЧКИ С ЧЕСНОКОМ В КЛЯРЕ НА СКОВОРОДЕ

Просто, вкусно, бюджетно. Понравится всей семье!

Нужно потреблять как можно больше овощей, а для этого находить легкие рецепты, не лениться и готовить. Один из легких и вкусных рецептов из овощей — жареные кабачки.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2-3 шт.
- Кефир или простокваша, или молоко, или майонез — 100 г
- Яйца — 1-2 шт.
- Масло растительное
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль, перец, мука
Приготовление:
1. Подготовка кабачков:
- Хотите, очистите кабачки от кожуры. Я никогда этого не делаю, даже не очищаю баклажаны, считаю, что так вкуснее и витаминнее. Но вы решайте сами.
- Нарежьте кабачки колечками или пластинками толщиной в 1 см.
- Добавьте соль, перец, чеснок, все перемешайте и отставьте в сторонку.
2. Приготовление кляра:
- Разбейте в чашку яйцо, добавьте кефир или другой указанный ингредиент и немного муки. Кляр должен получиться как сметана.
3. Жарка:
- Обваляйте кабачки сначала в муке, потом окуните в кляр.
- Обжаривайте с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки.
Возможные нюансы рецепта
— Кабачки после посола. Я всегда после соли слегка отжимаю или хотя бы промакиваю кабачки салфеткой — они быстро пускают сок, и если его не убрать, кляр сползёт, а при жарке масло начнёт сильно брызгать.
— Кляр лучше уточнить по густоте. В рецепте сказано «как сметана», но у всех кефиры и майонезы разные. Я беру ориентир — примерно 3–4 ст. л. муки на 100 мл жидкости + 1 яйцо. Так кляр получается стабильным и хорошо держится на овощах.
— Очистка кожуры. Если кабачки молодые — оставляю кожицу, она мягкая. Но если кабачок уже зрелый и плотный, лучше всё-таки очистить, иначе кожица может остаться жёсткой после жарки.
— Толщина кружочков. При 1 см ломтики могут внутри остаться слегка сырыми, если жарить на сильном огне — кляр подрумянится быстрее, чем приготовится кабачок. Я обычно режу чуть тоньше (около 0,7–0,8 см) или жарю на умеренном огне, чтобы всё успело приготовиться.
— Количество масла и огонь. Если масла мало — кляр прилипает, если много — кабачки напитываются жиром. Оптимально налить 3–5 мм масла и жарить на среднем огне, тогда корочка будет ровная и не впитает лишний жир.
— Чеснок. Добавленный прямо на ломтики перед жаркой может подгореть и дать горечь. Мне больше нравится добавлять его в соус или в сам кляр, а не прямо на кабачок.
— Соус к подаче. Сметанный соус — отличная идея. Я обычно делаю так: сметана + зелень + чуть лимонного сока или чеснока. Просто, но очень вкусно и отлично дополняет жареные кабачки.
Очень вкусно и полезно! Можно также приготовить сметанный соус с добавлением зелени и полить им наши кабачки, но я этого не делаю — они и так у нас улетают.
#вкусно #бюджетно #кабачки #кляр #чеснок #полезно