Валентина Ярош (Храмцова)

Воздушные булочки с яблоками и корицей. Аромат на весь дом.

Ингредиенты:
- молоко - 1 ст.
- мука - 3.5 ст.
- дрожжи - 8 гр или 4 гр сухих
- сахар - 3 ст.л.
- сливочное масло - 40 гр
- щепотка соли
- ванилин
- яйцо - 1 шт
Начинка:
- яблоки - 700 - 800 гр
- сахар - 3 ст.л
- сок половины лимона
- корица
Стакан 200 мл
Выпекать при температуре 180 *С 10 - 15 минут.
Приготовление:
1. В небольшую миску вливаем 1 стакан теплого молока, добавляем 3 столовые ложки сахара и затем 8 грамм свежих дрожжей. Всё перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы дрожжи активировались. После этого вбиваем одно яйцо, добавляем ванилин.
2. Затем постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто. У меня ушло 3,5 стакана муки (стакан вмещает 200 миллилитров). В процессе добавляем щепотку соли и 40 грамм размягчённого сливочного масла. Продолжаем подсыпать муку и замешиваем мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
3. После этого возвращаем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
4. Тем временем готовим начинку. Мелко нарезанные яблоки кладем на сковороду, добавляем по вкусу сахар (я добавила 3 столовые ложки), также добавляем сок половины лимона. Перемешиваем и тушим до испарения жидкости. В конце добавляем 3/4 чайной ложки корицы, перемешиваем и оставляем остывать.
5. Когда тесто поднимется, немного его обминаем руками, затем делим на одинаковые кусочки (я разделила на 18 частей). Из каждого кусочка для удобства формируем кружочки. Накрываем их пищевой пленкой и оставляем на 15 минут отдохнуть.
6. Затем присыпаем рабочую поверхность мукой и из каждого кружочка формируем пирожок, начиняя его яблочной начинкой. Сформированные пирожки выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и оставляем отдохнуть еще на 15-20 минут.
7. После этого смазываем сверху пирожки взбитым яйцом и посыпаем коричневым сахаром. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 10-15 минут. Готовым пирожкам даем немного остыть, и можно подавать.
Получаются очень вкусные и ароматные булочки, аромат разносится по всему дому.
#булочка #булочкисяблоками #сдоба #рецепты #кулинария