Елена Соколова

Пышный домашний пирог на кефире

Это тот самый «выручайка»-пирог, который получается всегда!
Ингредиенты:
• Кефир — 250мл.
• Яйца — 3шт.
• Сахар — 180г.
• Масло — 80г.
• Мука — 260г.
• Разрыхлитель — 10г.
• Ваниль — по вкусу
• Щепотка соли
• Пудра — для посыпки
Приготовление:
1. Яйца взбиваю с сахаром до светлой пышной массы.
2. Добавляю кефир, растопленное масло, ваниль и щепотку соли.
3. Всыпаю муку с разрыхлителем, аккуратно перемешиваю до однородности.
4. Переливаю тесто в форму (лучше смазать маслом) и разравниваю.
5. Выпекаю при 180°C примерно 35–45 минут до золотистой корочки.
6. Остужаю, посыпаю пудрой — и всё, можно нарезать.
Совет: не открывайте духовку первые 25–30 минут — тогда пирог будет максимально пышным.

Быстрое печенье

Ингредиенты:
250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника)
300 г сметаны
2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто)
0,5 пакетика разрыхлителя
Приготовление:
Никакого сахара или яиц в тесто не надо, на полчаса в холодильник, потом раскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень.