Ирина Олейник (Бенкс-Булатова)

А это идеальный рецепт для поздних огурцов - неровных, переросших, некрасивых. В меру остренькие, душистые, звонко хрустящие, в густом томатном кетчупе, пикантном и ярком - загляденье и объедение. Да, эти огурцы в праздники на стол хоть сразу с рецептом подавай: все спрашивают, кто не пробовал. А кто пробовал - сам такие готовит: хороши. Делюсь рецептом, на мой вкус - идеальным: так приготовить стоит. 1) Огурцы вымыть, замочить в холодной воде. Среднего размера на 1-2 ч, а переросшие, с грубоватой кожурой - на 4-5 ч. Огурцы с очень грубой, пожелтевшей кожурой - лучше от нее очистить. Хитрость 1. Замачивают огурцы в воде для размягчения кожуры. И чтобы жесткие, переросшие огурцы чуть размягчились - чтобы лучше промариновалось, вобрали маринад. Но - если огурцы идеальные, небольшие, сочные, хрустящие, с нежной кожурой - замачивать их не нужно. И для этого рецепта, и для обычных маринованных огурцов на зиму. Размягчать кожуру, делать огурчики мягкими, более "водянистыми" - незачем. 2) Нар

Прекрасный выбор! Эта комбинация ингредиентов создаёт удивительно пикантный и ароматный результат: чеснок придаёт резковатую ароматность, зёрна горчицы — мягкий пряный вкус и помогают сохранить хрусткость, а острый перец делает закуску по-настоящему острой. Я предлагаю вам проверенный рецепт. **Ингредиенты (примерно на литровую банку):** - Огурцы — сколько поместится. - Чеснок — 2–4 зубчика (можно разрезать на пластинки для усиления аромата). - Зёрна горчицы — около 1 чайной ложки. - Острый перец — 1 небольшой стручок (регулируйте остроту по вкусу: можно использовать целый перец или удалить семена для более мягкого вкуса). - Для маринада (на 1 литр воды): 2 столовые ложки соли (лучше не йодированной), 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки 9%-ного уксуса (или 2 чайные ложки 70%-ной эссенции). - По желанию: зонтики укропа, листья вишни или чёрной смородины для усиления аромата. **Процесс приготовления:** 1. Подготовьте огурцы. Тщательно вымойте их и обрежьте кончики с обеих сторон. З

А этот салат я готовлю с особенным удовольствием и настроением. Эффектный, яркий, очень вкусный и красивый. Сочные, мясистые помидорные дольки с хрустящим ароматным лучком - в пикантном маринаде: от салата не оторваться.И простой он - что, казалось бы, мудрить. Помидоры дольками и лук - слоями переложил, зелень добавил по настроению - вот тебе и вся заготовка. Но нет. Нужно сохранить плотность помидорных долек: чтобы они не расползались, не распадались - были плотненькими и красивыми. И вкусными. Про салат - его многие готовят, кстати, и рецептов много. И про нехитрые тонкости, которые делают его просто превосходным. Помидорно-луковый салат на зиму: рецепт + ингредиенты. И полезные тонкости 1) Помидоры нужно нарезать кольцами - или дольками. Как душе угодно, главное - не очень тонко. Иначе выше вероятность того, что нарезка размягчиться в маринаде, “расползется”. Лук нарезать кольцами. Можно широкими перьями - чтобы слой лука был плотнее. Тонкость №1. Для салата нужно выбирать плотные,

Огурцы на зиму! Ингредиенты: Приготовление: Приятного аппетита! Ваши огурцы как из бочки готовы к зиме.