Галина Фомина

Всё гениальное просто: всего три вида овощей, максимум вкуса, и никаких сложных манипуляций. Это та заготовка, которая не требует ни стерилизации банок, ни долгого томления на плите, ни специальных кулинарных навыков. А результат всегда — объедение. Почему же эта закуска стала культовой в СССР и остаётся популярной до сих пор? Секрета нет: её можно было сделать из доступных овощей, она отлично хранится без холодильника и выручала зимой, когда свежих овощей не было. Своим появлением лечо обязано венгерской кухне. Там его готовят как горячее блюдо с колбасой или копчёным мясом, а в России оно превратилось в консервированный овощной салат. Изначально лечо готовили ещё в конце XVIII века, когда томаты и перец стали доступными овощами. В советских магазинах даже продавали соус из братской Болгарии под названием «Лечо» — густой, сладковато-пряный, который стал настоящим хитом на кухнях миллионов семей. И теперь, спустя десятилетия, мы всё так же любим эту заготовку за её простоту и неповтори

Домашние заготовки из огурцов — это настоящая классика, без которой сложно представить зимний стол. Когда за окном мороз, особенно приятно достать баночку хрустящих огурчиков, открыть крышку и почувствовать аромат укропа, чеснока и летних овощей. Именно поэтому огурцы на зиму многие хозяйки заготавливают в большом количестве: такие запасы редко залеживаются в кладовой. Существует множество способов приготовить вкусные огурцы на зиму: маринованные, солёные, хрустящие, с чесноком, горчицей, помидорами, луком и даже ягодами. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, но иногда хочется попробовать что-то новое. В этой подборке собраны 12 лучших рецептов огурцов на зиму, которые получаются ароматными, хрустящими и действительно вкусными. Такие банки часто открывают первыми — они идеально подходят к картофелю, мясу, праздничному столу и просто как самостоятельная закуска. Перед тем как готовить консервированные огурцы на зиму, важно правильно выбрать овощи. От этого напрямую зависит вкус

Для рассола: 1. Приготовьте необходимые ингредиенты. Специи даны из расчета на 3-х литровую банку. А на две 3-х литровые банки у меня ушло ровно 3 л рассола. 2. На дно чистых банок уложить все специи. 3. Наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные, то их можно консервировать сразу, если уже полежали - подержать в холодной воде 3-5 часов. 4. Воду вскипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками. 5. Слить воду в кастрюлю и замерить её количество. 6. Из расчёта на 1 литр воды (150 г сахара и 40 г соли) добавить соль и сахар в воду, дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту. 7. Сразу залить огурцы маринадом и закатать прокипячёнными металлическими крышками. 8. Перевернуть банки и оставить в таком состоянии остывать, не накрывая! Удачных Вам консерваций!!! Салаты из огурцов на зиму. Рецепты, проверенные годами Малосольные огурцы Вяленые помидоры в домашних условиях – это проще, чем вы думали! Помидоры на зиму. Вкусно