Валентина Авдеева

Капустный салат в горячем маринаде Ингредиенты на 3-литровую банку: Свежая капустка – 1 небольшой кочан Свежая морковка – 1 шт. Чесночок – 3 зубца Лук репка – 1-2 шт. Сладкий перец (красный) – по вкусу Любая зелень по вашему вкусу Маринад: Чистая вода – 1,5 литра Без добавок соль – 2 ст. ложки Подсолнечное масло – 1/2 стакана Сахар – 4 ст. ложки Уксусная эссенция 70% – 1 ст. ложка Приготовление: Для начала подготовьте овощи: капусту нарежьте крупными кусочками, морковь натрите на терке или нарежьте соломкой, чеснок мелко порубите, лук и болгарский перец нарежьте кольцами или полукольцами. Зелень также нарежьте, если используете. Все подготовленные ингредиенты тщательно перемешайте в глубокой миске, стараясь не мять капусту слишком сильно. После этого равномерно уложите смесь в чистую 3-литровую банку. Теперь займитесь маринадом: в кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды, добавив соль, растительное масло, сахар и уксус. Важно, чтобы все ингредиенты полностью растворились в жидкости. Горячим маринадом залейте овощи в банке так, чтобы все содержимое было покрыто. Закройте банку пластиковой крышкой. Оставьте салат на сутки при комнатной температуре, чтобы он полностью остыл и пропитался маринадом. По истечении этого времени можно убрать банку в холодильник. Готово! Вы сможете наслаждаться хрустящей, ароматной капустой через пару дней. Этот салат отлично подходит как для быстрого употребления, так и для зимних заготовок – в таком случае, закрутите банки железными крышками.