Александр Баранов

Мини рулетики с бананом 🍌: Бисквит: Ингредиенты: • Яйца — 4 шт. (комнатной температуры) • Сахар — 120 г • Ванильный сахар — 1 ч. л. • Соль — 1 щепотка • Молоко — 60 мл • Растительное масло — 30 мл (2 ст. л.) • Мука — 75 г • Разрыхлитель — ½ ч. л. Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 170 °C (верх-низ, без конвекции). 2. Яйца, сахар, ваниль и соль взбивайте 7–10 минут до светлой, плотной массы 3. Тонкой струйкой введите молоко и масло, на минимальной скорости. 4. Муку и разрыхлитель просейте и вмешайте лопаткой, аккуратно, снизу вверх. 5. Противень застелите пергаментом, тесто распределите ровным слоем. 6. Выпекайте 10–12 минут, до лёгкого золотистого цвета (не пересушивать). 7. Сразу после выпечки накройте бисквит полотенцем. Полностью остудите. Заварной крем: Ингредиенты: • Молоко — 170 мл • Сахар — 60 г (3 ст. л.) • Кукурузный крахмал — 12 г (1 ст. л.) • Ванильный сахар — 1 ч. л. • Сливочное масло — 80 г, мягкое Приготовление: 1. В кастрюле смешайте сахар, крахмал и ваниль. 2. Постепенно введите молоко, хорошо размешивая венчиком. 3. Варите на среднем огне до загустения, постоянно мешая. 4. После загустения проварите 30–40 секунд, снимите с огня. 5. Накройте крем плёнкой в контакт и полностью остудите до комнатной температуры. 6. Масло взбейте до пышности (2–3 минуты). 7. Постепенно добавляйте заварную основу, взбивая на низкой скорости до гладкого крема. Начинка: • Банан • Шоколад молочный • Клубника Сборка: Бисквит обрежьте по краям для ровного среза, разделите на 6 частей, на каждую выложите крем, кусочек банана, сверните как показано на видео и отправьте в холодильник на пару часов для пропитки. Украсьте растопленным молочным шоколадом и кусочками клубники (по желанию) Готово ✅