Наталья Калина

Каждое лето так: огурцы сначала растут медленно, а потом вдруг начинают созревать десятками. Пока успеваешь собрать урожай, обязательно найдется несколько крупных, переросших огурцов. Раньше я их отправляла в салаты или просто раздавала соседям, потому что считала, что для заготовок они уже не подходят. Но однажды мне попался рецепт знаменитых бургерных огурчиков. Именно таких, какие кладут в бургеры и хот-доги: сладковато-кислые, хрустящие, с легкой пикантностью и невероятным ароматом. Самое приятное, что для этого рецепта идеально подходят даже переросшие огурцы. Теперь каждый год закрываю сразу несколько банок, потому что зимой они исчезают быстрее любых маринованных огурцов. Главное преимущество — не нужно искать маленькие корнишоны. Крупные огурцы прекрасно подходят: если семена слишком большие, их просто удаляют ложкой, а мякоть нарезают кружочками или полукольцами. Получаются огурчики, которые отлично подходят: А многие едят их просто так — настолько они вкусные. На 2 банки п

Летом кабачки появляются на кухне почти ежедневно. Сначала мы радуемся первым молодым плодам, жарим их кружочками и добавляем в салаты. Но затем кабачков становится так много, что привычные рецепты быстро надоедают. На самом деле кабачок — один из самых удобных овощей для домашней кухни. У него нейтральный вкус, поэтому он хорошо сочетается с яйцами, сыром, мясом, курицей, картофелем, помидорами, чесноком, зеленью и кисломолочными продуктами. Из кабачков можно приготовить полноценный завтрак, лёгкую закуску, суп, гарнир или сытное блюдо для семейного ужина. В этой подборке собраны 12 простых рецептов без редких ингредиентов и сложной техники. Большинство блюд можно приготовить из обычных продуктов, которые уже есть в холодильнике. Для большинства рецептов удобнее брать молодые кабачки среднего размера. У них тонкая кожица, нежная мякоть и почти незаметные семена. Такие кабачки можно не очищать. Если кабачок крупный и зрелый: — снимите жёсткую кожуру; — разрежьте плод вдоль; — удалите л

В семье Ксении Титаренко прижилась одна вкусная традиция - если все собираются за общим столом, значит, на нем обязательно будет это легкое, нарядное и очень аппетитное блюдо. Готовится такой торт очень просто, и остаётся одним из самых любимых в домашнем меню. Ингредиенты для коржей: 1 кг молодых кабачков, 3 яйца, 5 ст. л. муки, 1 ч. л. соли, черный перец по вкусу, растительное масло для жарки. Для начинки: 300 г майонеза, 3-4 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа, 3-4 помидора, 150 г твердого сыра. Кабачки натираем на крупной терке, складываем в миску, добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы выделился сок. После этого тщательно отжимаем кабачковую массу от лишней влаги. Поочередно вбиваем яйца, добавляем черный молотый перец и муку. Еще раз хорошо все перемешиваем. Тесто готово. Для крема смешиваем до однородной консистенции легкий майонез, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп. Даем немного настояться. А пока нарезаем помидоры тонкими кружо