Вишневская Надежда

Последний визит: вчера 22:25

Фид

Вишневская Надежда

поделилась публикацией

вчера 22:17

Голос Таганрога

Море двадцать лет выбрасывает на берег черепки, которым 2600 лет

С тридцатых годов прошлого века таганрогское море делает странную вещь. После каждого приличного шторма на пляж в центре города выносит осколки керамики — тонкие, звонкие, с характерным рисунком. Местные подбирали их десятилетиями, не особо задумываясь. Мало ли что валяется на берегу после сильного накáта — ракушки, водоросли, кусок бутылки. А зря не задумывались. Потому что эти черепки — древнегреческая ионийская посуда конца VII — начала VI века до нашей эры. То есть старше Рима в его классическом понимании, старше почти всего, что принято называть «античностью» в школьном учебнике. И вот уже больше двадцати лет за этими черепками в Таганрог едут не только местные краеведы. Едут археологи из Ростова, Москвы, а одно время сюда специально прилетали профессора из Берлина. Причём не на экскурсию. На раскопки, с лопатами, кистями и той особой одержимостью, которая бывает только у людей, копающихся в чужом прошлом за собственные деньги и отпускное время. Я перечитал десяток научных статей,

Фид

Вишневская Надежда

поделилась темой

вчера 22:03

Вкусно и Просто c Ноной!

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ

Каждый год стараюсь закрыть этот салат одним из первых. Пока капуста ещё сочная, а болгарский перец сладкий и ароматный, получается самая вкусная заготовка.
После того как нашинкую капусту, никогда сразу не смешиваю её с остальными овощами. Слегка подсаливаю, аккуратно перемешиваю руками и оставляю примерно на 30 минут. За это время она отдаёт немного лишнего сока, но остаётся плотной. Именно благодаря этому после закатки капуста приятно хрустит даже через несколько месяцев.
На 2 кг капусты беру 500 гр сладкого болгарского перца, 300 гр моркови и две средние луковицы.
Всё нарезаю тонкой соломкой.
Для маринада смешиваю 1 л воды,
100 мл растительного масла,
100 мл 9% уксуса,
2 ст.л. соли
4 ст.л.сахара. Довожу до кипения, заливаю овощи, аккуратно перемешиваю и сразу раскладываю по стерильным банкам.
Пол-литровые банки стерилизую 15 мин. после закипания воды, затем сразу закатываю, укутываю полотенцем и оставляю медленно остывать. Так овощи не перевариваются и сохраняют свою приятную плотность.