Марина Кузьмина(Горбунова)

Последний визит: вчера 21:55

Gif

Фид

Марина Кузьмина(Горбунова)

поделилась публикацией

вчера 21:15

Наш уютный дом

Финские огурцы крупной нарезкой: секрет идеального хруста на зиму

Вы когда-нибудь задумывались, почему домашние маринованные огурцы редко бывают такими же хрустящими, как те, что достают из настоящей бочки? Оказывается, есть способ добиться этого эффекта без лишних хлопот и долгого ожидания. Сегодня расскажу о необычном рецепте, который удивит даже опытных хозяек! Маринованные огурцы — неотъемлемая часть зимних заготовок во многих странах, но именно финский способ выделяется своей простотой и результатом. В Финляндии овощи часто заготавливают крупными кусками, чтобы сохранить их структуру и насыщенный вкус. Такой метод позволяет каждому ломтику впитать маринад, но при этом остаться плотным и хрустящим. Интересно, что финские огурцы крупной нарезкой стали популярны и в России, ведь они напоминают по вкусу те самые бочковые огурцы, которые так любили наши бабушки. — Минимум усилий, максимум результата: не нужно долго стерилизовать или вымачивать овощи. — Огурцы получаются плотными, с ярко выраженным вкусом специй. — Крупная нарезка делает их удобными

Фид

Марина Кузьмина(Горбунова)

поделилась публикацией

12 июл

Готовим вместе с Машей Маковецкой

Соус Релиш из огурцов с горчицей на зиму

Сегодня мы будем готовить соус Релиш из огурцов с горчицей на зиму. Релиш – это соус, приготовленный из мелко нарезанных овощей. Готовим соус Релиш из огурцов с горчицей в домашних условиях и сохраним его по простому рецепту на зиму. В составе также будет яркий, сочный болгарский перец и репчатый лук. Кисло-сладко-соленый Релиш - идеальная добавка в домашние хотдоги и бургеры. Огурцы для приготовления этого соуса можно брать совершенно любой степени зрелости. Правда, совсем перезрелые плоды использовать я не советую - у них жесткая кожица придется её срезать, твердые семена и кисловатый привкус. Сладкий перец можно добавлять любого цвета. Кстати, количество перца и репчатого лука можно немного подкорректировать, увеличив или уменьшив по своему вкусу. Для загустения огуречного соуса Релиш будем использовать крахмал. Я люблю кукурузный, но подойдет и картофельный. Столовый 9% уксус запросто заменяется яблочным 6%. Ну а куркума в составе соуса - для солнечного цвета. Видео приготовления:

Фид

Марина Кузьмина(Горбунова)

поделилась публикацией

8 июл

С грядки - к столу

Тыква будет Крупная и сладкая: Секреты успешного выращивания тыквы

Тыква будет Крупная и сладкая: Секреты успешного выращивания тыквы Здравствуйте уважаемые садоводы и огородники. Приветствую Вас на канале. Тыква – удивительный и очень полезный овощ. На наших дачных участках ей часто уделяют меньше внимания, чем томатам, огурцам или перцу. Часто тыкву сажают где-нибудь в уголке, надеясь, что выносливое и самодостаточное растение даст достойны урожай. И всё же, чтобы собрать по-настоящему крупные и сладкие плоды с толстыми стенками, нужно соблюдать определённые правила. В этой статье расскажу как вырастить богатый урожай тыквы. Тыква любит плодородную, рыхлую почву с большим количеством органики. Самый простой вариант — посадить её на компостной куче или на грядке с прошлогодними растительными остатками. Даже частично перепревшие органические массы подходят для неё отлично! Если сажаете на обычной грядке, осенью внесите ведро перегноя, компоста или хорошо перепревшего навоза на 1 м². Весной землю перекапывайте и добавляйте комплексное минеральное удобр

Фид

Королевское варенье из вишни без косточек с целыми ягодами на зиму

Муж нарвал вишню, и я решила сварить вишнёвое королевское варенье без косточек. Кстати, таким способом я варю варенье не только из вишни, а из любых фруктов. Из абрикосов, и из слив, и из алычи. Получается очень-очень вкусно. Попробуйте.

Ингредиенты:
- Вишня (без косточек) — 2 кг
- Сахар — 1,5 кг (при кислой вишне — до 2 кг)
По желанию:
- Вишнёвые листья — несколько штук (для аромата)
Приготовление:
1. Ягоды. Удаляю косточки. Мне нужно 2 килограмма в готовом виде вишни. Вишня готова. Теперь я отбираю полкилограмма вишни и перебиваю её блендером в пюре.
2. Эту часть выкладываю в кастрюлю, в которой буду варить варенье, и ставлю на огонь. Масса у меня закипела. Варю я её минут 5, чтобы она загустела. После этого добавляю полкилограмма сахара. И на слабом огне варю сироп.
3. Как только сахар растворился, добавляю ещё полкилограмма сахара. И так делаю три раза. Всего у меня ушло полтора килограмма сахара. Если вишня очень кислая, можно добавить до двух килограммов.
4. Сироп у меня готов, кипит. Я дала ему покипеть минут 5 и выкладываю туда вишню, которая у меня уже без косточек. Довожу всю эту красоту до кипения и варю на слабом огне 5 минут. Аккуратно ложечкой собираю пенку. Но если вас пенка не смущает, её можно и не собирать.
5. Всё это у меня покипело 5 минут, я отключаю и оставляю остывать на 10–12 часов. За это время вишня пропитается сиропом, она без косточек, форму почти не потеряет и станет очень такой красивой. За это время вишню необходимо несколько раз аккуратно лопаточкой перемешать. Потом вишню ставлю опять на огонь.
6. Готовлю стерилизованные банки. Банки стерилизую просто, заливая кипятком на две трети, накрывая крышками и оставляя минут на 5–10. Так стерилизуются и банка, и крышка. Варенье у меня стоит на огне. Оно закипело. Делаю слабый огонь. И варю где-то минут 10, собирая при этом пенку. Но ещё раз повторю: пенку можно не собирать.
7. После этого сливаю из баночек воду и раскладываю варенье. Закатываю. Немножко варенья у меня осталось. Оно остыло, получилось густое и очень-очень вкусное, душистое, ароматное. Если хотите больше аромата, при варке в варенье можно добавить вишнёвые листья. Листья потом удаляются. Получается ещё вкуснее. Попробуйте!
Это очень вкусно, особенно зимой. Открываешь баночку душистого варенья — и вкусный чай. Кусочек хлеба, особенно если он испечён собственными руками, с таким вареньем. Это просто объедение. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Учитывайте сладость и кислоту вишни: иногда сахара достаточно и меньше, а очень кислые ягоды действительно требуют чуть больше.
- Выбирайте плотную, спелую вишню — тогда ягоды лучше сохранят форму и будут красивее смотреться в готовом варенье.
- Перемешивайте варенье максимально аккуратно, чтобы ягоды оставались целыми и не мялись.
- Проверяйте готовность сиропа по его густоте, а не только по времени, ведь разные сорта вишни дают разное количество сока.
- Оставляйте немного свободного места под крышкой при наполнении банок, чтобы закатка получилась надёжной.
- Используйте только чистые и хорошо простерилизованные банки с крышками — так варенье будет лучше храниться.
- Добавляйте вишнёвые листья понемногу: они придают приятный аромат, но их избыток может сделать вкус слишком терпким.
Если у вас в семье тоже есть любимый рецепт вишнёвого варенья, обязательно расскажите в комментариях, как готовите его вы. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#варенье #вишня #заготовка #рецепт #консервация