Нина Елисеева

ДОМАШНИЙ ПЛОМБИР

Теперь никогда не покупаю мороженое: 10 минут — и «Пломбир» готов, дешевле и даже без мороженицы и без льдинок
Попробуете раз и прилавок с мороженым в магазине будете обходить стороной.
Этот рецепт мороженого настолько прост, что оно не может не получиться и времени не более 10 минут уходит!
Готовим:
Беру 500 г сливок 33% жирности, можно брать и 23%. Но, чем жирнее, тем вкуснее! Сливки взбиваю обычным миксером, у меня уходит 5 минут. Не нужно добиваться стойких пиков.
Просто проведите ложкой, если «дорожка не заплывает», готово. Хитрость: чтобы сливки быстро взбились, их нужно очень хорошо охладить.
Добавляю 250 г сгущенки, по желанию ванилин.
На этом можно остановиться и больше ничего не добавлять. Но, у меня мороженое будет для взрослых, хочу удивить своих подружек: добавляю 250 мл. шампанскогоОх, и обрадуются же девки мои такому мороженому!
Перемешиваю миксером на 1 скорости, разливаю по формам и в морозилку до застывания. Кристаллов никаких не будет!
Если готовите детям, то просто сливки, сгущенка, ваниль. Получится настоящий пломбир.
Приятного аппетита!

Мои знаменитые пампушки с чесноком к борщу: простой рецепт, а результат всегда на «отлично»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
вода — 200 мл
сахар — 1 ч.л.
дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
молоко — 100 мл
растительное масло — 3 ст.л.
мука — 450 г
Для смазывания:
желток — 1 шт.
вода — 2 ст.л.
Заправка:
вода — 2 ст.л.
растительное масло — 2 ст.л.
соль — 1 ч.л.
чеснок — 3 зубчика
зелень укропа/петрушки — 1 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начала подготовим опару для теста. В тёплую воду высыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на столе на несколько минут.
Далее в глубокую миску просеиваем муку, добавляем щепотку соли, перемешиваем, делаем углубление и выливаем тёплое молоко и активированные дрожжи. Также добавляем растительное масло без запаха и замешиваем тесто.
Оно получается мягкое, эластичное и слегка липнущее к рукам. Муки больше не добавляем, смазываем дно миски и поверхность теста растительным маслом, накрываем тонким полотенцем и оставляем в тёплом месте до поднятия на 30-60 минут. Время зависит от температуры у вас в комнате.
После того, как тесто хорошо увеличилось в размере, как минимум в 3 раза, форму для выпечки смазываем растительным маслом.
Тесто по данному рецепту получается супервоздушное и нежное. Его можно использовать для приготовления пиццы или мини-хлеба.
Слегка обминаем тесто руками и разделяем на 12 частей, каждую из которых округляем и выкладываем в форму. Размер моей формы 19х26 см.
Снова накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут в тёплом месте. Тем временем желток смешиваем с двумя столовыми ложками воды. Этой смесью будем обмазывать пампушки сверху.
Посмотрите, как хорошо увеличиваются в размере шарики. Теперь смазываем их яичной смесью и отправляем булочки выпекаться в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.
Пока выпекаются пампушки мы приготовим заправку. В небольшую миску выливаем 2 ст.л. воды, 2 ст.л. растительного масла, высыпаем 1 ч.л. соли, пропускаем через пресс 3 зубчика чеснока и добавляем 1 ст.л. свежей измельчённой зелени. Сегодня у меня укроп, но можно взять и петрушку. Хорошо всё перемешиваем.
Достаём пампушки из духовки. Какие же они румяные и ароматные!
С помощью кисточки поливаем их чесночной заправкой. Даём немного остыть и подаём к вкусному борщу. Это такое объедение! Я настоятельно рекомендую приготовить их незамедлительно, тем более что это очень просто!
Пампушки получаются очень воздушными и даже на второй день остаются мягкими, главное храните их в пакете или контейнере.

Безумная вкуснятина: пирог с яблоками. И торта не надо. Век живи век учись

Ингредиенты
Для крошки:
Мука — 100 г
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Для теста:
Сливочное масло (размягчённое) — 100 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — щепотка
Яйца — 3 шт.
Мука — 150 г (просеянная)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
Яблоки (крупные) — 4 шт. (около 600 г)
Корица (по желанию) — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт
Подготовка крошки
В чашу миксера добавьте муку, сахар и сливочное масло.
Перемешайте в течение 30 секунд до образования крошки.
Поставьте крошку в холодильник, чтобы она оставалась холодной до выпекания.
В миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Взбивайте 3-4 минуты, пока масса не станет светлой и пышной.
Поочередно добавляйте яйца, взбивая после каждого в течение минуты.
Введите просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.
Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто.
Очистите яблоки и нарежьте их на небольшие кусочки.
По желанию добавьте к яблокам корицу для усиления аромата.
Добавьте нарезанные яблоки в тесто и аккуратно перемешайте.
Выложите тесто с яблоками в форму для выпечки, распределив его равномерно.
Сверху посыпьте пирог охлаждённой крошкой.
Поставьте пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 40 минут, пока он не станет золотистым и ароматным.

Приготовить проще простого! Нежное, мягкое и очень вкусное ПЕЧЕНЬЕ С ЯБЛОКАМИ

Для теста:
200 г несоленого творога
300 грамм муки
200 г сливочного масла
1 ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
Для печенья:
200 г сахара
1 чайная ложка корицы
1 яйцо
3 яблока
Подготовка
Начните с приготовления теста, смешав в миске творог, муку, масло, сахар и дрожжи.
Перемешайте тесто миксером до образования однородной массы. Оставить в холодильнике на 30 минут.
Тем временем смешайте в миске сахар и корицу. Продолжайте взбивать яйцо в другой миске и тонко нарезать яблоки.
Когдаесто будет готово, раскатайте его скалкой и затем с помощью форм создайте из него круглые основы для печенья. Смажьте каждый яйцом.
Положите половину ломтика яблока на основу печенья и накройте второй половиной теста.
Поместите печенье в форме полумесяца по одному в миску с корицей и сахаром.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать при температуре 180° 30–40 минут.

Нежное слоеное печенье на кефире. Быстрая выпечка из доступных продуктов

Печенье на кефире получается очень вкусным и красивым
Тесто:
120 мл кефира;
120 г. сливочного масла;
1 ст.л. сахара;
1 ч.л. разрыхлителя (без горки);
щепотка ванилина;
желток;
Примерно 280 г. муки.
Начинка:
80 г. сахара;
80 г. муки;
30 г. сливочного масла;
щепотка ванилина.
Готовим:
Для приготовления слоеного печенья нужно смешать кефир комнатной температуры с сахаром.
К кефирно-сахарной массе нужно вбить куриное яйцо.
В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и ванилином (по желанию). Последний компонент придаст выпечке приятного аромата.
Теперь нужно добавить к сухим продуктам мягкое сливочное масло комнатной температуры.
Растереть продукты руками.
Теперь нужно смешать обе смеси и замешать тесто – мягкое и нежное. Переложить его в пакет и отправить на 10 минут в холодильник.
Начинка:
Для начинки нужно растереть в отдельной миске сахар, муку и ванилин, а также немного сливочного масла.
Спустя 10 минут тесто нужно раскатать в пласт примерно 3 миллиметра по толщине.
Смазать взбитым куриным белком.
Посыпать пласт начинкой. Свернуть в рулет.
Затем рулет нужно прогладить скалкой.
Нарезать на порции. Количество штук будет зависеть от того, каким по размеру вы нарежете печенье.
Переложить на противень застеленный пергаментной бумагой.
Готовить печенье нужно в духовке при 180 градусах на протяжении 15-20 минут. Время может меняться, так как у всех у нас духовки разные.
Посыплем печенье сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!