Нина Мартынова

Есть заготовки, которые просто стоят на полке, а есть такие, за которыми рука тянется снова и снова. Эти баклажаны именно такие. Они получаются невероятно ароматными, слегка пикантными, с насыщенным томатным вкусом и нежной текстурой. Отлично подходят к картошке, мясу, кашам или просто на кусочек свежего хлеба. Первый раз я закрыла всего несколько банок “на пробу”. К Новому году их уже не осталось. Теперь каждый сезон готовлю сразу большую партию, потому что до весны не доживает ни одна банка. Ингредиенты (примерно на 6 банок по 500 мл) Приготовление Баклажаны нарежьте крупными кубиками. Если они горчат, посыпьте солью, оставьте на 20-30 минут, затем промойте и обсушите. Помидоры, болгарский перец, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Получившуюся овощную массу переложите в большую кастрюлю. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Доведите до кипения и варите около 15 минут на среднем огне. Добавьте баклажаны, аккуратно перемешайте и тушите е

Здравствуйте, друзья! Есть помидоры, которые зимой просто открываешь к ужину. А есть такие, ради которых банку приходится прятать подальше, потому что она почему-то исчезает первой. Вот этот рецепт у меня как раз из вторых. Помидоры получаются нежными, ароматными, с приятным сладковато-кислым вкусом. А маринад — отдельная история. Он настолько вкусный, что после помидоров очень хочется попробовать ещё хотя бы ложечку. Рецепт простой, без сложных ингредиентов и долгой возни. На 1 литр воды Для этого рецепта лучше всего брать небольшие плотные помидоры сливовидной формы. Они хорошо держат форму и после маринования не превращаются в мягкие бесформенные плоды. Помидоры тщательно мою. Затем возле плодоножки делаю зубочисткой несколько аккуратных проколов. Это маленькая, но полезная хитрость: при заливке кипятком кожица меньше рискнет лопнуть. Банку и крышку заранее стерилизую. На дно банки кладу петрушку, укроп, чеснок и чёрный перец горошком. Затем аккуратно укладываю помидоры. Сильно утра

Если вы еще не пробовали консервированные помидоры половинками с луком и маслом, то сегодня идеальный день, что их приготовить. Существует множество рецептов консервированных помидоров, но это рецепт особенный. Сочные и сладкие помидоры, пропитанные пряным маринадом, колечки хрустящего лука и капелька растительного масла, вместе создают идеальное сочетание. Не зря эти помидоры называют "Пальчики оближешь" - попробовав их однажды, вы будете консервировать их каждый год. Ингредиенты: Маринад: Приготовление: Подготавливаем овощи. Репчатый лук очищаем от кожуры и нарезаем кольцами. Помидоры хорошо промыть, разрезаем их пополам и удалить плодоножку. Для консервирования выбирайте плотные помидоры у меня помидоры сорта "сливка". Консервирую я помидоры в банках объёмом 750 мл, но также подойдут банки объёмом 500 и 600 мл. Приготовленного маринада мне хватает на 3 банки объёмом 750 мл. Если у вас банок больше, то маринад готовьте на две порции. Банки хорошо моем чистящим средс

В траве мелькнуло длинное бурое тело — и всё, дальше человек уже не разбирается. Змея. Значит, гадюка. Значит, лопатой ее, лопатой! А теперь реальная арифметика. Из четырёх этих животных ядовита только гадюка. Зато человек с лопатой опасен для всех четырёх. Но с определением опасности возникают проблемы. Банальные, казалось бы, признаки, часто не работают. Знаменитые приметы — зигзаг на спине, треугольная голова, «медный» цвет — подводят куда чаще, чем принято думать. Давайте разбираться: кто из четверых опасен по-настоящему, что можно рассмотреть с безопасного расстояния и как быть, если определить животное всё-таки не вышло. Если речь о средней полосе и именно об этой четвёрке, медицинскую опасность представляет одна — обыкновенная гадюка. Обыкновенный уж — змея, неядовитая. Обыкновенная гадюка — змея, ядовитая. Единственная в этой компании. Обыкновенная медянка — змея, неядовитая, несмотря на всю дурную славу. Веретеница — не змея вовсе, а безногая ящерица. И тоже неядовитая. Поч

Фитофтора съела весь урожай за три дня. Помню, как в августе зашла в огород, а там вместо красных томатов — черные скрученные листья и гниющие плоды. Целый сезон работы насмарку. После того случая я поклялась себе: больше никаких экспериментов, только томаты устойчивые к фитофторе, которые реально выдерживают капризы погоды. И знаете что? Нашла 12 таких сортов, которые растут в открытом грунте без всяких укрытий и дают урожай даже в самые сырые годы. Раньше я считала, что без теплицы в нашем климате нормальных помидоров не вырастить. Покупала дорогие голландские гибриды, ставила дуги, накрывала пленкой — и все равно к августу начиналась эта гниль. Потом случайно наткнулась на отзывы огородников, которые годами выращивают определенные сорта на улице и вообще не знают проблем с фитофторой. Начала пробовать — и правда работает. Теперь половину грядок засаживаю именно такими проверенными сортами, и урожай стабильный из года в год. В этой статье я собрала для вас таблицу с 12 сортами томато