Свернуть поиск
Фильтр
Поделилась заметкой
1.9K комментариев
22K раз поделились
359K классов
- Класс
Поделилась видео
01:39
0 комментариев
1 раз поделились
4 класса
поделилась публикацией
Жульен: 10 секретов горячей закуски, которую все готовят неправильно
Знаете, я всегда считал, что настоящее волшебство на кухне рождается на стыке простоты и изящества. Взять, к примеру, жульен. Для многих – это просто «грибочки под сыром в горшочке». Но для меня… это целая вселенная. Вселенная, где каждый ингредиент должен петь в унисон, где соус – это душа, а хрустящая корочка из сыра – её великолепное воплощение. Сегодня я хочу провести вас по этой вселенной, открыть секреты, которые годами оттачивал у плиты, и поделиться подробнейшими рецептами. От классики до смелых экспериментов. Готовы? Тогда начнём с основ. Секрет первый, и он решающий – соус. Бешамель? Да, но не сухой учебник. Это живая, дышащая основа. Равномерность нагрева, постоянное помешивание, терпение – вот три кита. Мука должна потерять сырой вкус в масле, но ни в коем случае не подгореть. Молоко – быть тёплым, чтобы не образовывалось комков. И главное – нежность. Соус для жульена должен быть бархатистым, обволакивающим, а не густым как паста. Секрет второй – нарезка. «Жульен» – от фра
Показать еще
148 комментариев
1.7K раз поделились
20K классов
- Класс
Поделилась видео
01:02
0 комментариев
1 раз поделились
8 классов
Поделилась темой
65 комментариев
7 раз поделились
72 класса
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
225
- Роман ДуновичБендеры
- Тарас ШевченкоPlaya de las Americas, Tenerife
- Лариса Гальченко(Соловьева)г. Александров (Александровский район)
87
- Короче, о книгах255519 подписчиков
- Рецепты Для Лентяев522487 подписчиков
- Chistaya.pravda325757 подписчиков
- Средняя школа 2, им. А.С. Пушкина , г.Бендеры.806 подписчиков
- ТЫ СТИЛЬНАЯ )855142 подписчика
Правая колонка