Татьяна Петрова

ЗАКУСКА ИЗ СКУМБРИИ ингредиенты: Скумбрия - 2 шт. (1 кг. 400 г.) Лайм (или лимоны) - 6 шт. Помидоры - 2 шт. Острый перец - 1 шт. (зелёный, а лучше красный) Лук зелёный - пучок. Кинза зелёная - 1/4 пучка. Оливковое масло - 3 ст. л. Кунжутные семена - 1 ст. л. Чёрный перец - 1/2 ч.л. Соль морская - 1 ч.л. Приготовление: Берём хорошую жирную скумбрию, или покупаем готовое филе и нарезаем на кусочки. Выжимаем сок лаймов и перемешиваем с кусочками рыбы. Ставим в холодильник на 5-6 часов, периодически доставая и аккуратно перемешивая. Мелко нарезаем помидор и тонкими кольцами лук зеленый, рубим кинзу. Удаляем хвостик и семена у острого перца, также мелко нарезаем. Достаем рыбу из холодильника и сливаем маринад, слегка отжимаем от жидкости. Перемешиваем кусочки рыбы с помидором, луком, кинзой, острым перцем, кунжутными семенами, чёрным перцем, солью и оливковым маслом. Охлаждаем минут 20-30, затем подаем на стол. Приятного!