Вера Филиппова

Домашний сливочный сыр за 30 минут

Нежный, мягкий и вкусный сыр из простых продуктов — намного лучше магазинногоИнгредиенты
молоко жирное — 1,5 л
яйца — 4 шт
соль — 1 ч. л.
сметана жирная — 230 г
Приготовление
Молоко переливаю в кастрюлю, добавляю соль и ставлю на средний огонь.
Пока молоко нагревается, в отдельной миске соединяю яйца и сметану. Хорошо перемешиваю венчиком до однородности.
Как только молоко начинает подходить к кипению, тонкой струйкой вливаю яично-сметанную смесь и сразу активно перемешиваю.
Довожу массу до кипения и варю примерно 7 минут, постоянно помешивая.
Постепенно начинают появляться творожные хлопья — это значит, что сыр уже формируется.
Снимаю кастрюлю с огня.
Сито заранее застилаю несколькими слоями марли и аккуратно процеживаю массу.
Когда сыворотка немного стечёт, собираю марлю в мешочек, слегка скручиваю и ставлю сверху груз — обычно использую тарелку и банку с водой.
Оставляю сыр в дуршлаге примерно на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
После охлаждения получается около 500 граммов очень вкусного домашнего сыра
Советы от меня
Чем жирнее молоко и сметана — тем нежнее получится сыр.
Можно добавить рубленую зелень, сушёный чеснок или копчёную паприку.
Очень вкусно получается с кусочками сладкого сушёного перца.
Не выбрасывайте сыворотку — на ней получаются отличные блины и хлеб.
Если хотите более плотный сыр — подержите под прессом чуть дольше.
Почему стоит приготовить домашний сыр
Этот домашний сливочный сыр получается натуральным, мягким и очень вкусным. Рецепт простой, быстрый и отлично подходит для тех, кто любит домашние продукты без лишней химии
Оставьте, пожалуйста, в знак благодарности свой любимый смайлик в комментариях!
Мне всегда приятно видеть ваши реакции и осознавать, что стараюсь не зря