Наталья Шушарина

Знаете, что мне больше всего нравится в заготовках из помидоров? Их универсальность. Зимой можно открыть банку и подать их как закуску, добавить в салат, использовать для пиццы или просто съесть с вареной картошечкой. И если целые помидоры в банке смотрятся красиво, то нарезанные дольками — это совсем другая история. Они быстрее пропитываются маринадом, становятся невероятно ароматными и тают во рту. А если добавить к ним лук — получается вообще песня. Лук отдаёт свой сок маринаду, становится сладковатым и хрустящим, а сами помидоры приобретают лёгкую пикантность. Это та заготовка, которая улетает с тарелки быстрее, чем вы успеваете сказать «пальчики оближешь»! Во-первых, он спасает некондицию. У вас есть помидоры, которые не влезают в банку целиком? Крупные, мясистые, чуть перезревшие или просто нестандартной формы? Режьте их на дольки — и они пойдут в дело. Ничего не пропадает. Во-вторых, это быстро. Не нужно возиться с укладкой целых томатов, подбирая их по размеру. Нарезал, пересло

По этому рецепту заготавливали на зиму огурцы мои бабушки. Рецепт назывался "Надёжный", потому что они прекрасно сохранялись в достаточно тёплом подполе, не взрывались и не кисли. А ещё огурчики никогда не сморщивались, не превращались в "тряпочку", имели красивый оливковый цвет и всегда бодро хрустели при откусывании. Вкус при этом был абсолютно сбалансированным, не кислым, а "то, что надо". Сначала в огороде собирались всякие зелёные приправы: зонтики укропа, листья смородины и вишни, любисток или эстрагон, лавровый лист, листья хрена, монарды или иссопа, дуба. По вкусу, что называется, и возможности. Огурцы у нас, как правило, закрывали в 3-х литровых банках. Поэтому всё рассчитано на 1,5 литра воды. Зелень берётся по вкусу и проваривается в чистой воде вместе с душистым или перцем-горошком минут 5. Вода потемнеет от сока зелени. Банки заранее стерилизую, крышки кипячу, огурцы беру только свежесобранные. Мою их и обрезаю кончики. Укладываю очень плотно огурцы в банки, куда на дно по

Приветствую вас на канале «Карамелька»! Сегодня готовим потрясающую заготовку на зиму — вкуснейшие помидорчики в особой ароматной заливке. Такие рецепты я особенно люблю за простоту: не нужно искать редкие специи или долго готовить сложный маринад. Всё делается из привычных продуктов, а результат зимой приятно радует. Каждый год я готовлю много разных заготовок, иногда пробую новые сочетания и экспериментирую с овощами. Но есть рецепты, к которым возвращаюсь снова и снова. Этот вариант маринованных помидоров как раз относится к моим любимым. Мне нравится сочетание помидоров с зеленью, луком и чесноком, а растительное масло делает заливку более насыщенной и ароматной. Для этого рецепта хорошо подходят плотные помидоры сорта «сливка». Они аккуратно укладываются в банку, сохраняют форму и после приготовления остаются аппетитными. Зимой такую заготовку можно подать к картофелю, мясу или просто поставить на стол как самостоятельную закуску. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Банку и крышку за

Рецепт маринованных огурцов по-венгерски — популярное блюдо, которое хозяйки готовят каждый год. Особенность этого рецепта — пикантный вкус с лёгкой остротой благодаря семенам горчицы и обязательной стерилизации, что позволяет заготовкам долго храниться даже при комнатной температуре. **Ингредиенты:** Для маринада на 1 литр воды: - Соль — 2 столовые ложки - Сахар — 100 грамм - Уксус 9% — 100 миллилитров Для одной банки объёмом 0,7 литра: - Чеснок — 1 зубчик - Перец горошком — 10 штук - Семена горчицы — 0,5 чайной ложки - Лавровый лист — 1 штука - Укроп (небольшой зонтик) **Пошаговый рецепт:** 1. Подготовка огурцов. Тщательно вымойте огурцы и замочите их в холодной воде на 2 часа, чтобы они стали хрустящими. Затем обрежьте кончики у каждого огурца. Обратите внимание, что не стоит использовать перезрелые плоды, так как они могут испортить вкус. 2. Укладка в банки. На дно каждой стерилизованной банки уложите все специи: чеснок, перец горошком, семена горчицы, лавровый лист и небольшой зон