Ольга Петровна

Пирог к чаю за 5 минут — зимний рецепт, как у бабушки

Зимой особенно хочется домашней выпечки — простой, тёплой и душевной. Сегодня готовлю пирог к чаю из серии «всё смешал и в духовку». Это тот самый рецепт, который многие помнят с детства: с вареньем, изюмом и ароматом уюта. Минимум времени на замешивание и отличный результат — идеальный вариант для зимних вечеров и домашних посиделок перед Новым годом. Ингредиенты: - Варенье - 1 стакан - Сода - 0,5 чайной ложки - Яйца - 2 шт - Сахар - 0,5 стакана - Ваниль - Соль - щепотка - Кефир - 250 мл - Мука - 2,5 стакана - Изюм - 80 гр Меряйте продукты таким стаканом Используйте стакан 250 мл Приготовление: 1. Начнём с варенья. У меня густое абрикосовое, лучше использовать такое, где меньше жидкости. Нам понадобится пол чайной ложки соды. Добавляем её в варенье, перемешиваем и оставляем на пару минут. Сода сразу начнёт работать, масса вспенится. 2. Теперь добавляем два яйца. Я взбивала их просто венчиком, без миксера. Сюда же высыпаем сахар, ванильный сахар или щепотку ванилина и немного соли, можно две щепотки. Всё тщательно перемешиваем. 3. Далее берём кефир. У меня он жирностью 2,5%. Добавляем его в смесь и снова перемешиваем. Теперь будем вводить муку. Я указала норму – два с половиной стакана, но советую добавлять понемногу, ориентируясь на свою муку. Возможно, последняя порция из нормы вам и не понадобится. Тесто должно получиться воздушным, его цвет будет зависеть от варенья. 4. Теперь добавляем промытый изюм. Я не запаривала его, просто промыла. Если у вас нет изюма, ничего страшного – можно обойтись и без него. Но с изюмом пирог получается особенно вкусным. 5. Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Форму для выпечки (у меня диаметром 22 см) застилаем пергаментом. Выкладываем тесто, распределяем его равномерно по форме и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 35–40 минут при 180 градусах. Если в процессе выпечки верх начнёт подгорать, уменьшите температуру до 160 градусов. 6. Когда пирог немного остынет (я даю ему постоять 10–15 минут), снимаем пергамент. Аромат просто потрясающий – варенье, изюм, всё вместе создаёт что-то невероятное. Я не жду полного остывания и пробую сразу. Украшаем сахарной пудрой – так будет, как у бабушки в деревне. Разрезаем пирог – тесто мягкое, пористое, пропитано ароматом абрикоса. Даже изюм кажется абрикосовым. Если у вас есть домашнее повидло или варенье, то это точно сделает пирог ещё вкуснее. #пирог #пирогсвареньем #десерт #рецепты #кулинария