Азат Исмагилов

Тыквенные семечки богаты растительным белком, полезными жирами, магнием и цинком. Только вот "процент" пользы зависит от того, какие семечки вы выбираете — очищенные или цельные, сырые или жареные. Что лучше есть, если в приоритете стоит сохранение и укрепление здоровья? Цельные семечки, то есть с кожурой, содержат больше клетчатки, калия и цинка, подсказали эксперты Health. В очищенных будет больше белка, магния и фосфора, но меньше пищевых волокон. Например, в 28 г жареных очищенных семечек содержится около 8,5 г белка, 13,9 г жира и 1,8 г клетчатки, а в цельных — 5 г белка, 5,5 г жира и 5 г клетчатки. В целом разница невелика, поэтому полагаться следует на состояние здоровья. Как ранее выяснили редакторы "Едим Дома", при частом употреблении неочищенных семечек растет риск вздутия и газообразования, риск травматизации слизистой желудка и кишечника. Кроме того, в кожуре могут скапливаться нежелательные вещества (например, следы химикатов, применявшихся для удобрения или обработки гото