Larisa VINOGRADOVS

Чеснок натереть мелко + соль + перец → растереть в комочек. Цыплёнка разрезать по спине ножницами → распластать, прижать плоско. Натереть чесночной смесью со всех сторон → в миску + уксус + вода → мариновать 3–6 часов. Разогреть сковороду с маслом → выложить цыплёнка внутренней стороной вниз. Накрыть тарелкой + груз (кастрюля с водой) → жарить по 5–6 мин с каждой стороны (повторить по 2 раза на сторону). Смазать сметаной → дожарить ещё пару минут до корочки. Готово! Хрустящий, сочный, ароматный — классика жанра! Подавать горячим с зеленью или овощами.