Светлана Алексеева

Эти баклажаны зимой всегда идут на ура. Открываешь баночку к картошке, мясу или просто ставишь на стол как закуску - и она заканчивается очень быстро. Получаются мягкие баклажаны, сладкий перец, густая томатная заливка и легкий аромат чеснока. Все просто, по-домашнему и без сложных продуктов. Нам понадобится: 2 кг баклажанов 1 кг сладкого болгарского перца 1,5 кг помидоров 300 г репчатого лука 150 мл растительного масла 100 г сахара 1,5 ст. ложки соли без большой горки 100 мл уксуса 9% 5-6 зубчиков чеснока Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем крупными кусочками. Кожицу снимать не нужно. Сладкий перец очищаем от семян и режем полосками или крупными кусочками. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Томатную массу переливаем в большую кастрюлю. Добавляем растительное масло, сахар и соль. Перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем лук и провариваем примерно 5 минут. Затем кладем баклажаны и сладкий перец. Перемешиваем, снова до