Ирина Скрыга( Быкадорова)

Эти лепёшки удивляют с первого раза — никакой сложной раскатки, а результат как у слоёного теста.

Мягкие внутри, с тонкими слоями и лёгкой хрустящей корочкой — идеально к завтраку или просто «перекусить с чаем».
Нюанс, который делает всё:
кипяток «заваривает» тесто — и именно это даёт мягкость и слоистость без лишних усилий.
Ингредиенты:
— Мука — 300 г
— Соль — 2 г
— Кипяток — 160 мл
— Яйцо — 1 шт.
— Сухие дрожжи — 2 г
— Зелёный лук — по вкусу (мелко нарезанный)
— Растительное масло — для слоёв
Как приготовить:
Смешать муку и соль, влить половину кипятка, перемешать.
Добавить яйцо, оставшийся кипяток и дрожжи, довести до однородности.
Вмешать зелёный лук, оставить тесто на 10 минут.
Далее:
Разделить тесто на 5 частей.
Сформировать лепёшки (слои смазывать маслом).
Обжарить на сковороде до румяной корочки.
Важные нюансы:
— кипяток должен быть именно горячим — это ключевой момент
— не пересушивать на сковороде
— масло между слоями делает структуру выразительной
Что получится:
мягкие, ароматные, слоистые лепёшки, которые легко заменить хлеб или подать как самостоятельное блюдо.