Дима Дима

После долгого дня так приятно приготовить что-то нежное и уютное — овощной суп-пюре с грибами получается именно таким 😋🍄✨. А румяные лепешки с зеленью к нему дают ту самую домашнюю нотку, когда на кухне тепло и пахнет заботой 🌿🥣💛 Для супа берутся шампиньоны 300 г, свежие дают самый яркий аромат 🍄. Морковь 1 шт., стебли сельдерея 2–3 шт., лук-порей 150 г и обычный лук 1 шт. наполняют суп сладостью и мягкостью 🧅🥕. Болгарский перец 1 шт. и зеленый горошек 100 г добавляют свежие нотки 🌶️💚. Брокколи 200 г и небольшая кольраби делают суп насыщенным и бархатным 🥦. Овощи заливаются 1.3–1.5 л воды или бульона и варятся до мягкости. Горячие овощи превращаются в гладкое пюре — консистенция должна быть ровной и шелковистой 🍲😊. Смесь возвращается в кастрюлю, добавляется соль и черный перец по вкусу. Затем вливаются сливки 20% — 200 мл, суп снова пробивается блендером и доводится до легкого кипения. Получается нежный, обволакивающий суп, идеальный для теплого ужина ☁️💛. КБЖУ на 100 г: 45/1,8/2,1/4,5. К супу так хорошо идут теплые лепешки с зеленью 😋🌿. Для них используется кефир 200 мл, яйца 2 шт., ржаная мука 120 г, кукурузная 60 г и пшеничная серая 60 г 🌾. Добавляется 1 ч. л. разрыхлителя (или сода), соль по вкусу и зелень 50 г — петрушка, укроп, кинза или зеленый лук, любая подойдет 💚. Из этих продуктов выходит мягкое тесто, которое легко раскатывается. В него вмешивается зелень, тесто формируется в лепешки. Противень застилается бумагой, смазывается 1 ст. л. растительного масла. Лепешкам делаются легкие надрезы сверху, поверхность тоже слегка смазывается 🌾✨. Выпекание при 200° дает золотистую корочку и нежную структуру внутри. Лепешки получаются ароматными, пористыми и идеально сочетаются с теплым супом 🍞💚🥣