Любовь Прихныч

Сразу предупреждаем: этот рецепт не для тех, кто ищет торт за полчаса. «Киевский» требует времени, терпения и нормальных продуктов. Но сложного в нем ничего нет. Белковые коржи с арахисом получаются хрустящими и воздушными, крем – нежным и насыщенным, а вкус – таким, что магазинный торт после него уже не захочется покупать. Полный список ингредиентов - в конце⤵️ Готовку начинаем заранее. Отделяем белки от желтков и отвешиваем ровно 200 г белка. Переливаем белки в чистую сухую емкость и оставляем при комнатной температуре на 12-24 часа. Желтки от 5 крупных яиц убираем в контейнер, смазываем сверху тонким слоем растительного масла, закрываем и ставим в холодильник - они пойдут в крем. Берем 150 г несоленого арахиса. Если он сырой, подсушиваем его на сухой сковороде или в духовке, потом очищаем от шелухи. Измельчаем арахис так, чтобы остались мелкие кусочки. В пыль не бьем, иначе коржи потеряют нормальную ореховую фактуру. К арахису добавляем 45 г пшеничной муки, 185 г сахара и 0,5 г вани