Сущенко Лариса

ПОСЛЕ ЭТОГО СОКА МАГАЗИННЫЙ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ! ГУСТОЙ, АРОМАТНЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ

Этот тыквенный сок с мякотью получается нежным, насыщенным и невероятно ароматным. Апельсиновый сок придает ему приятную цитрусовую нотку, а густая консистенция делает напиток еще вкуснее. Заготовьте несколько баночек — зимой они заканчиваются очень быстро.
Ингредиенты
Тыква (очищенная) — 2 кг
Сахар — 200 г
Сок крупных апельсинов — 2 шт.
Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Приготовление
1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте произвольными кусочками и переложите в большую кастрюлю.
2. Залейте тыкву водой так, чтобы она полностью была покрыта, и варите на медленном огне до полной мягкости.
3. Готовую тыкву измельчите погружным блендером или протрите через сито до однородной консистенции.
4. Добавьте апельсиновый сок, сахар и лимонную кислоту. Хорошо перемешайте.
5. Попробуйте сок на вкус и при необходимости добавьте еще немного сахара или лимонной кислоты, чтобы получить приятный кисло-сладкий баланс.
6. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите сок до кипения.
7. Горячий сок сразу разлейте по заранее стерилизованным банкам и герметично закатайте крышками.
8. Переверните банки вверх дном, хорошо укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

ГОСТИ ПРОСЯТ ОТКРЫТЬ ИМЕННО ЭТУ БАНКУ!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 пол-литровые банки):
Помидоры — сколько войдёт в банки
Репчатый лук — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Укроп — по вкусу
Чеснок — по вкусу
ДЛЯ МАРИНАДА:
Вода — 1 л
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Растительное масло — по 1 ст. л. в каждую банку
Уксус 9% — по 1 ст. л. в каждую банку
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее простерилизуйте 3 пол-литровые банки.
Лук нарежьте полукольцами, зелень (петрушку и укроп) мелко измельчите, чеснок нарежьте тонкими пластинками. Помидоры разрежьте на дольки.
Выкладывайте продукты в банки слоями: лук, петрушка, укроп, чеснок, помидоры. Повторяйте слои до заполнения банки. Последним слоем обязательно должен быть лук.
Для маринада в 1 литре воды растворите сахар и соль, доведите до кипения.
Залейте банки кипящим маринадом до самого верха.
В каждую банку добавьте по 1 столовой ложке растительного масла и по 1 столовой ложке 9% уксуса.
Герметично закатайте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Готовые помидоры получаются очень вкус�

Салат на зиму «Золотые овощи» (очень вкусный!)

Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Морковь — 700 г
Лук репчатый — 500 г
Перец болгарский — 700 г
Чеснок — 5–7 зубчиков
Сахар — 120 г
Соль — 1,5 ст. ложки
Масло подсолнечное — 1 стакан (200 мл)
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Приготовление:
Помидоры пропустите через мясорубку (кожуру можно не снимать). Перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, лук — мелким кубиком, чеснок порубите ножом.
Томатное пюре выложите в большую кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и томите 20 минут, помешивая, чтобы не пригорело.
Добавьте морковь и лук — варите ещё 20 минут.
Засыпьте болгарский перец — тушите 15 минут.
Положите чеснок, соль, сахар, влейте масло — проварите 5–7 минут.
Влейте уксус, перемешайте и варите последние 5 минут.
Готовый салат разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
Важное от меня, как от хозяйки:
Этот салат хорош и как закуска, и как добавка к гарниру. Если любите остринку — добавьте половинку острого перчика вместе с помидорами. Банки берите литровые — удобно открыть и сразу съесть. И не жалейте моркови с перцем, они дают ту самую сладкую «изюминку»!
Вопрос к вам, дорогие кулинарки:
А вы добавляете в такие салаты что-то «секретное» — например, яблоки или корень петрушки?
Поделитесь, буду очень рада новым идеям!

Сладкие помидоры.

Лучший рецепт
⠀
На 1,5 литра воды:
- Сахар 200 гр;
- Соль 1 ст.л;
- Уксус 9% 1 ст.л.
⠀
На одну 2 литровую банку:
- Помидоры;
- Перец чёрный горошком 10 шт;
- Чеснок 4 зуб;
- Лист хрена 1/2;
- Зонтик укропа 1 шт;
- Лавровый лист 4 шт;
- Петрушка 2 веточки.
⠀
Банки и крышки моем с содой, тщательно споласкиваем. Банки переворачиваем на полотенце и даём стечь воде. Теперь банки ставим в холодную духовку горлышком вверх на 30 мин постепенно увеличивая температуру 100-160 градусов. Открываем духовку и через 10 мин можно достать банки. Крышки варим в кастрюле 8-10 минут.
⠀
Моем помидоры и зелень. Сушим полотенцем.
⠀
В банку кладём листья хрена, зонтики укропа, петрушку, чеснок, перец и лавровые листы. Заливаем банки крутым кипятком до самого верха и прикрываем крышками. Оставляем на 20 мин. Затем сливаем эту воду в кастрюлю. Доливаем сюда 1-2 стакана воды. Ставим на огонь. Добавляем соль и сахар, доводим до кипения, кипятим 5 мин. Добавляем уксус, перемешиваем и сразу разливаем по банкам до самого верха, чтобы при закручивании крышки маринад даже немного вытек. Закручиваем банки крышками. Банки переворачиваем горлышком в низ и сверху накрываем чем то тёплым до остывания.