Александр Мансуров

Идеальное содержание сахара в браге для самогона: 18-23% от объема сусла (воды + сахар). В пересчете на сырье: 1.8 — 2.3 кг сахара на 10 литров общего объема браги. Более простая и точная формула: 20% сахара. То есть 200 грамм сахара на 1 литр общего объема браги. 200 грамм на литр браги, это гидромодуль 1:4.5, крепость 12℅. Сахар на 10 л воды % сахара в сусле (примерно) Крепость готовой браги Выход 40% самогона (с 10 л браги, после 2-й перегонки) Риски и рекомендации 1.0 — 1.5 кг 10-15% 5-8% 0.8 — 1.2 л Мало. Низкий выход, невыгодно. 1.6 — 1.8 кг 16-18% 9-10% 1.2 — 1.4 л Нижняя граница нормы. Брожение стабильное. 2.0 — 2.2 кг (ИДЕАЛ) 20-22% 11-12% 1.5 — 1.7 л Золотая середина. Максимальный выход с минимумом проблем. 2.5 кг 24-25% 13-14% 1.8 — 2.0 л Верхний предел. Риск «застревания» брожения, больше примесей. 3.0 кг и более 28-30%+ 15%+ (часто недоброд) Непредсказуемо Опасно. Высокий риск получить «вечную» брагу с остаточным сахаром и сивушными маслами. Важно: Объем браги