Светлана Андреева (Ефремова)

Лето — пора не только отпусков, но и горячей поры у плиты. Когда холодильник ломится от дачных овощей, руки сами тянутся сделать закатки. Предлагаю проверенный рецепт лечо. Вместо привычного классического набора здесь появляются нежные кабачки, которые делают текстуру необыкновенно вкусной. Секрет идеальной закуски В этом рецепте я перекручиваю помидоры с перцем, а кабачки добавляю кусочками — так они сохраняют форму, но пропитываются томатным соком до самой серединки. Добавление острого красного перца дает приятную искру, а баланс сахара и масла превращает обычную заготовку в самостоятельное блюдо. Это лечо можно есть просто с хлебом, подавать к мясу - будет вкусно. ✅️Ингредиенты (выход: 3 банки по 0,7 л + тарелочка на пробу) Чтобы ничего не искать в процессе готовки, подготовьте продукты заранее: Кабачки (молодые или очищенные) 1 кг Помидоры (мясистые) 1 кг Перец сладкий ( у меня красный ) 500 г Чеснок (свежий) 100 г Соль (крупная, нейодированная) 1 ст. л. Сахар 0,5 стакана (≈125 г