Janna Redko

Люблю Питер и Москву)))

Сейчас на сайте

Фильтр

Заметки Увлечения

Janna Redko

10:39

Поделилась темой

Наталья Атаманюк | Рецепты

«Хрустящие драники из СССР: снаружи — золотая корочка, внутри — нежный картофельный мусс»

Самые вкусные драники, которые вы пробовали! Хитрый лайфхак с луком и никакого лимона — они не темнеют и исчезают со сковороды за 5 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10–12 штук):
Картофель (крахмалистый, сорт «синеглазка» или «гала») — 600 г (очищенный вес)
Лук репчатый (крупный) — 1 шт. (80–100 г)
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. ложка с горкой (можно заменить картофельным крахмалом — будет хрустче)
Соль — ½ ч. ложки (без горки)
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное (для жарки, рафинированное) — 100–120 мл (чтобы драники плавали наполовину)
Для подачи: сметана жирная, зелень.

«Хрустящие драники из СССР: снаружи — золотая корочка, внутри — нежный картофельный мусс» - 5371911004519

Janna Redko

10:39

Поделилась темой

Наталья Атаманюк | Рецепты

Баклажанная икра

Каждое лето я жду сезон баклажанов, чтобы приготовить эту икру. У нас в семье её называют "овощной икрой", хотя на самом деле это скорее рагу, которое зимой идёт как гарнир, как закуска и даже как намазка на хлеб. Гости всегда просят добавки, а муж говорит, что это вкуснее, чем магазинная. Главный секрет — баклажаны не переварить, чтобы остались кусочками, и правильно снять с них горечь. Делюсь точным рецептом, где всё посчитано и проверено.

Ингредиенты (на 5–6 банок по 0,5 л):
Баклажаны — 4 кг
Помидоры — 2,5 кг (или 1,5 кг томатной пасты, разведённой до 2,5 л)
Перец сладкий — 1,5 кг
Лук репчатый — 1,5 кг
Морковь — 500 г (в оригинале её нет, но она даёт сладость и густоту)