Татьяна Топилина

📌Друзья, кто помнит этот суп с кисло-соленым вкусом?😋 Тот самый , густой, наваристый с ароматом советской столовой. 📌ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-5 порций): 💥Мясная сборка: ✅Говядина варёная — 150 г ✅Сосиски или варёная колбаса — 100 г ✅Копчёная колбаса «Краковская» — 100 г ✅Ветчина или вареная грудинка — 100 г 💥Основа: ✅Говяжий бульон — 2 л ✅Лук репчатый — 2 шт. ✅Огурцы солёные бочковые — 3-4 шт. ✅Огуречный рассол — 100 мл ✅Томатная паста — 2 ст.л. ✅Маслины без косточек — горсть ✅Каперсы — 1 ст.л. ✅Масло растительное — 2 ст.л. ✅Масло сливочное — 1 ст.л. ✅Лавровый лист, перец горошком, соль 💥Подача: ✅Лимон — по ломтику на тарелку ✅Сметана — по ложке на тарелку ✅Зелень 📌ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🍜Бульон: Насыщенный говяжий бульон свари заранее — это основа вкуса! Процеди 🍜Зажарка: Лук мелко нарежь — обжарь на смеси масел до мягкости. Томатную пасту добавь — жарь ещё 3-4 минуты до тёмно-красного цвета. Это советский секрет насыщенного цвета! 🥒Огурцы: Нарежь соломкой — потуши отдельно с небольшим количеством бульона 5-7 минут. Лишняя кислота уйдёт — вкус останется! 🥩Мясо: Говядину, колбасу, сосиски, ветчину - всё нарежь соломкой одинаково в 💥Сборка: В кипящий бульон добавь зажарку, огурцы, рассол. Вари 10 минут. Затем всё мясо, маслины, каперсы — ещё 5-7 минут на тихом огне. Попробуй на соль — досаливай осторожно! Финал: 💥Накрой крышкой — дай настояться 10-15 минут. Терпи — оно того стоит! 📌Лайфхак: Только бочковые огурцы - никакого уксуса. И лимон кладут в тарелку, а не варят в кастрюле — советский ресторанный секрет! 💥ПОДАЧА КАК В СССР: 👍Ломтик лимона в тарелку — обязательно! 👍Ложка сметаны 👍Зелень сверху 👍Чёрный хлеб рядом — классика! Наливаешь в тарелку - густой, тёмный, ароматный Добавляешь лимон и сметану — запах советского ресторана Первая ложка - кислый, солёный, наваристый— незабываемо! Советик КАК ХРАНИТЬ: ✅В холодильнике — до 3 суток ✅На следующий день ещё вкуснее! ✅Можно заморозить — до 1 месяца ✅Лимон и сметану — только при подаче! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять и отправляйте близким, пусть тоже вспомнят 🤗 #окпротивмифов #супсалянка #первыеблюда #ностальгия #подачаблюд #едадолжнабытьвкусной #едаялюблютебя #рецептынакаждыйдень