Федор Ческидов

Постные щи из свежей капусты

Ингредиенты: - Капуста белокочанная - 300 г - Картофель - 300 г - Морковь - 200 г - Лук репчатый - 100 г - Томатная паста - 60 г - Лимон (сок) - 2 ст. ложки (30 мл) - Масло растительное - 30 мл - Лавровый лист - 2 шт. - Петрушка - 15 г - Перец черный молотый - по вкусу - Соль - по вкусу - Перец острый (по желанию) - 3-5 колечек - Вода - 1,5 л Процесс приготовления: 1. Подготавливаем все необходимые продукты. В кастрюле доводим до кипения 1,5 л воды. 2. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками. 3. Выкладываем картофель в кипящую воду, добавляем 1 лавровый лист. 4. Варим картофель примерно 15 минут, до готовности. 5. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. 6. С лимона выжимаем 2 ст. ложки (30 мл) сока. 7. Капусту шинкуем полосками. 8. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до мягкости и золотистости. 9. В сковороду с луком и морковью добавляем капусту, лимонный сок, томатную пасту, 3-5 колечек острого перца (по желанию) и лавровый лист. Также вливаем 2-3 половника картофельного отвара из кастрюли. 10. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим капусту на маленьком огне, иногда помешивая, 7-10 минут. 11. Добавляем овощи со сковороды в кастрюлю с картофелем. 12. Всыпаем соль и черный молотый перец. 13. Варим щи на маленьком огне еще 3-5 минут. После этого выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп на 10 минут. 14. Петрушку мелко нарезаем. Для подачи разливаем постные щи по тарелкам и в каждую порцию добавляем измельчённую петрушку. #постныерецепты