людмила полещук

Последний визит: вчера 10:30

Фид

людмила полещук

поделилась темой

16 мая

Инга на кухне

Как сварить говяжий язык мягким — показываю, когда солить и зачем класть в холодную воду

Замечали, как люди реагируют на говяжий язык за столом? Кто-то сразу тянется за кусочком, а кто-то сначала осторожничает: “Ой, я такое не пробовал…” А потом именно они первыми спрашивают, осталось ли ещё. У нас так каждый раз происходит. Особенно если рядом поставить хорошую горчицу и немного хрена.

Мне кажется, язык многие просто недооценивают, потому что редко готовят дома. А ведь это очень благодарный продукт. Я вот люблю после очистки вернуть его обратно в горячий бульон минут на пятнадцать. Он тогда будто ещё больше напитывается ароматами овощей и специй. И вкус получается такой спокойный, домашний, без лишней резкости. Для холодной нарезки лучше варианта я пока не нашла.