игорь каленич

Видео 🔥 ПЛОВ, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА ⸻ 🧾 Ингредиенты: • рис — 800 г (басмати или девзира) • масло растительное — 200 мл • баранина — 1 кг (мякоть или на кости) • лук — 4-5 шт • морковь — 5-6 шт • зира — 1 ст.л • чеснок — 1 головка • острый перец — 1-2 шт • соль — 1,5 ст.л • вода — 1,2-2 л (горячая) ⸻ 🥗 Ачучук (идеально к плову): • томаты — 4-5 шт • лук — 2 шт • соль — 1 ч.л • масло — 2 ст.л ⸻ 👨‍🍳 Приготовление: 1. Рис замочить в воде комнатной температуры 2. Масло сильно разогреть — обжарить целую луковицу до тёмного цвета (аромат) 3. Добавить нарезанный лук — жарить до золотистого 4. Добавить мясо — обжарить до румяной корочки 5. Добавить морковь — готовить до мягкости 6. Влить кипяток, посолить, добавить чеснок и перец 7. Тушить зирвак 40-60 минут на слабом огне 8. Рис тщательно промыть до прозрачной воды 9. Выложить рис сверху зирвака, не перемешивая 10. Вода должна покрывать рис на 1 см 11. Готовить на сильном огне до выпаривания воды 12. Сделать отверстия в рисе, чтобы пар выходил 13. Когда осталась только масло — собрать рис горкой 14. Накрыть тарелкой + бумажные полотенца + крышка 15. Оставить «дойти» 30-40 минут ⸻ ⚠️ Главные секреты: • рис всегда замачивай и хорошо промывай • зирвак — это база вкуса, не спеши • не мешай рис до самого конца • правильный отдых = рассыпчатый плов ⸻ Подача: Перемешай аккуратно и подавай с ачучуком — это идеальное сочетание