Ангелина Денисова

В конце лета начинается сезон свежей брокколи. В это время забавные кочанчики, напоминающие кроны деревьев, находятся на пике своего вкуса и пользы. Одна порция брокколи полностью покрывает суточную потребность человека в витамине С и в фолиевой кислоте, а калорийность продукта при этом составляет всего 45 ккал на 100 г! Кроме того, овощ богат клетчаткой, витаминами группы В и минералами, обеспечивающими крепость костей, зубов и ногтей. Как же сохранить всю эту пользу? Ответ прост — запечь брокколи в духовке, отварить до состояния аль денте или приготовить на пару. Именно щадящая тепловая обработка позволит сберечь максимум витаминов. Что касается рыбы, то здесь открывается безграничный простор для фантазии. Можно взять жирные сорта: форель, семгу, камбалу, окуня, палтуса, зубатку. Также отлично сочетаются с брокколи более постные: пикша, треска или минтай. Самый простой в приготовлении вариант блюда — рыба с брокколи, запеченная в фольге, в конверте из пергаментной бумаги или в рукаве

Баклажаны - овощ замечательный, но требует правильного подхода. Многие жалуются, что при жарке они впитывают масло, как губка, и закуска получается слишком жирной. Сегодня мы решим эту проблему! Я нашел для вас прекрасные инструкции: как правильно подготовить баклажаны (в духовке или на сковороде), чтобы они остались легкими и нежными, а также подобрал рецепты разнообразных начинок. Сохраняйте эту заметку, она выручит вас перед любым застольем! Способ 1: Хрустящие рулетики на сковороде Способ 2: Легкие баклажаны в духовке (без лишнего масла) Способ 3: Ароматные баклажаны на гриле (или сковороде-гриль) 1. Болгарский перец + Брынза + Чеснок 2. Творожный сыр + Зелень 3. Шпинат + Рикотта + Сыр 4. Помидоры + Сыр + Зелень 5. Курица + Сыр + Чеснок 6. Ветчина + Сыр + Зелень 7. Морковь по-корейски + Сыр + Чеснок 8. Крабовые палочки + Сыр + Чеснок 9. Тунец + Яйцо + Зелень 10. Грибы + Сыр + Зелень 11. Сливочный сыр + Огурец + Зелень 12. Грецкий орех + Чеснок + Кинза Помните главное правило идеал

В августе баклажаны готовить можно каждый день, и турецкий вариант потеснит рулетики и овощное рагу. Целые плоды запекают до мягкости, раскрывают, словно лодочки, и щедро наполняют томатами, перцем, луком и зеленью. А секрет начинки — в сахаре. В Сети виток популярности переживает "Имам баялды" — знаменитое блюдо турецкой кухни с не менее знаменитой легендой. Название "Имам баялды" (тур. İmambayıldı) переводят как "имам в обмороке". Версий его происхождения несколько, и одна из самых популярных гласит, что попробовав фаршированные баклажаны, имам был настолько потрясен их вкусом, что лишился чувств. “Часто эти блюда — настоящие кулинарные шедевры”, — рассказала пользовательница "Едим Дома". Похожие варианты фаршированных баклажанов встречаются также в кухнях Греции, Болгарии, Армении, Израиля и других стран региона. Для начинки обжаривают репчатый лук и чеснок, затем добавляют разноцветный сладкий перец и очищенные помидоры. Овощи нужно тушить без спешки, чтобы лишняя жидкость выпарила

Сколько раз вы разочарованно откладывали в сторону невкусную, сухую куриную грудку — просто потому, что не знали, как использовать её интересно? Пора забыть о скучном вкусе и открыть для себя новый способ приготовления куриного филе, превращающий его в настоящее кулинарное событие. Вы удивитесь, как быстро и просто можно получить воздушную, сочную и аппетитную запеканку, способную украсить даже будничный ужин! Каждый, кто заботится о своём питании, рано или поздно начинает искать оригинальные, но простые рецепты из куриной грудки. Казалось бы, обычное куриное филе – продукт, который есть в любом холодильнике, но сколько можно готовить его просто на сковороде? Со временем даже самые любимые блюда приедаются, и здесь на выручку приходит домашняя куриная запеканка. Куриная запеканка с сыром и сметаной позволяет получить новую текстуру, аромат и вкус: грудка преображается, становится нежной, пропитанной и очень аппетитной. Более того, это отличный рецепт для духовки, подходящий для семейн