Евгения Осипова

Борщевая заправка на зиму: открыла баночку — и обед готовится быстрее

Такая заготовка зимой очень выручает. С ней борщ получается насыщенный, ароматный и по-домашнему вкусный, а времени на приготовление уходит намного меньше.
Но самое приятное, что это не только заправка для борща. Её можно подать и как свекольный салат: в холодном виде она тоже очень вкусная. Открыли баночку — и на столе уже готовая овощная закуска.
Ингредиенты:
1 кг очищенного репчатого лука
1 кг очищенной моркови
1,5 кг очищенной свёклы
2 кг помидоров
0,5 кг очищенного сладкого перца
1 острый перец
1 головка чеснока
250 мл растительного масла
3 лавровых листа
1/2 ч. л. чёрного молотого перца
3 ст. л. соли без горки
5 ст. л. сахара
70 мл уксуса 9%
Выход: примерно 10 баночек по 0,5 л.
Зимой такая баночка — настоящая палочка-выручалочка. Добавили в бульон с картошкой и капустой — и вкусный домашний борщ к обеду готовится намного проще и быстрее.
А ещё эту заготовку можно открыть просто как салат: к картошечке, мясу, каше или любому домашнему блюду. Получается ярко, сытно и очень вкусно.
Я такие заготовки очень люблю: один раз потрудился летом, а зимой сам себе спасибо говоришь.