Татьяна Танченко(Матунова)

Теперь котлеты не опадают и получаются сочнее обычных

Приготовить котлеты сочными из простого фарша достаточно сложно, даже сразу со сковороды они обычно получаются суховаты. Поэтому опытные кулинары добавляют к рецептуре совсем немного обычной манки: на вкус она не влияет, зато котлеты получаются гарантированно сочными, поднимаются пышными и сохраняют вкус и после разогрева.
Готовим:
Фарш выкладываем в глубокую миску и сразу вымешиваем его с добавлением манной крупы. С луком поступим чуть хитрее: нарежьте его в отдельную емкость крупными ломтиками, разбейте сюда же яйца.
Затем погружным блендером измельчите все в однородную массу. Вылейте ее к фаршу, добавьте специи и соль и снова тщательно все перемешайте. Из получившейся массы сформируйте небольшие, плотные котлеты.
Осталось только обжарить их в большом количестве масла на высоком огне.
В качестве гарнира здесь лучше всего подойдут ломтики обжаренного картофеля.
Приятного аппетита!

За рассолом будет очередь! Помидоры «Волшебные»

Сохраняйте рецепт, который заставит ваших близких выпивать банку маринада до последней капли! Эти помидорчики получаются в меру сладкими, пикантными и невероятно ароматными.
Что понадобится для маринада (на 1 литр воды):
Соль: 1 ст. л. с горкой (лучше брать крупную каменную).
Сахар: 4 ст. л. (это секрет того самого «волшебного» вкуса).
Уксус 9%: 50 мл.
Пряности и зелень (на банку):
Зелень: обязательно добавьте листья смородины, хрена и вишни — они дают тот самый хруст и аромат. Не забудьте зонтик укропа, веточку эстрагона и петрушку.
Специи: чеснок, перец горошком (черный и душистый), лавровый лист.
Коротко о процессе:
1. На дно стерилизованных банок выложите зелень, чеснок и специи.
2. Плотно уложите помидоры.
3. Залейте кипятком, дайте постоять 10–15 минут, затем слейте воду в кастрюлю.
4. В эту же воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
5. В конце влейте уксус, залейте маринадом помидоры и закатайте крышками.
Переверните банки, укутайте теплым одеялом до полного остывания.