Галина Комарова

Каждый сезон я закрываю несколько банок помидоров в собственном соку. Это моя любимая заготовка, потому что она простая, надёжная и очень вкусная. Никакого уксуса, никакой лимонной кислоты — только помидоры, соль, сахар и специи. Зимой открываешь банку — и чувствуешь настоящий вкус лета. Помидоры получаются упругими, а сок густым и ароматным. Я использую их и для салатов, и для соусов, и для супов. В нём нет сложных ингредиентов и долгой возни. Никакой стерилизации банок в кастрюле, никакого уксуса. И главное — заготовка отлично хранится в квартире. Беру два вида помидоров: плотные, крепкие — для укладки в банки, и мягкие, переспелые или отбракованные — для заливки. Все помидоры мою, обсушиваю. В чистые стерилизованные банки укладываю крепкие помидоры. Если они крупные, можно проколоть их зубочисткой у плодоножки, чтобы не лопнули при заливке. Банки заполняю плотно, но без фанатизма. Заливаю банки крутым кипятком до самого верха, прикрываю стерилизованными крышками, укутываю полотенце

Удивительно, сколько бытовой химии мы используем для того, чтобы привести свой дом в порядок. Вы когда-нибудь задумывались об этом? На самом деле это ужасно не только с точки зрения здоровья, но и финансов. Стоит только посчитать, сколько мы тратим в месяц на бытовую химию, чтобы решить отказаться от нее. Но это вовсе не означает, что дом следует держать в беспорядке. Всем нам хорошо известно, что стиральная машинка нуждается в постоянной чистке. Иначе известковый налет может привести к ее поломке. На этом очень удачно играют производители бытовой химии. Они уверяют, что без их дорогостоящих средств ваша машинка обязательно сломается. Но это вовсе не так. Действительно, машинку необходимо регулярно чистить. Но вот покупать специальные средства вовсе не стоит. Достаточно засыпать соду в отсек для порошка, а в сам барабан залить уксус. После чего запустить режим самой долгой стирки. Этих простых действий будет достаточно, чтобы эффективно отчистить стиральную машинку от налета и загрязн

В июне-июле огурцы идут один за другим. В теплице урожай можно снять ещё раньше. Самые красивые и ровные уходят в банки целиком — мариноваться или солиться. А что делать с переросшими, кривоватыми, с бочками? Для них есть отличное решение — салаты на зиму. И получаются они такими вкусными, что иногда специально ждёшь, когда огурцы перерастут, чтобы закрутить пару партий. Такие закуски идут ко всему: к мясу, к картошке, к макаронам. Можно просто с хлебом есть. Я подобрал четыре самых удачных рецепта. «Зимний король» с луком и укропом. Огурцы по-корейски с морковкой. Простой салат с чесноком. И нарядные рулетики с болгарским перцем. Все без стерилизации. Выбирайте и крутите. Самый популярный рецепт из всех огуречных салатов. Готовится просто, стерилизовать не нужно. Огурцы с луком настаиваются несколько часов, потом слегка провариваются. Получается хрустящая, ароматная закуска. Подходит и к ужину, и на праздничный стол. Что понадобится: По шагам: Этот рецепт я попробовала лет пять назад.

Каждый год среди огурцов обязательно находятся те, которые незаметно перерастают. Многие отправляют их в компост или на корм животным, но я уже давно нашла для таких огурцов гораздо более интересное применение. Однажды решила приготовить знаменитый соус релиш. Честно говоря, особых ожиданий не было. Но результат приятно удивил всю семью. Соус получился настолько вкусным, что домашние единогласно попросили в следующий раз готовить сразу двойную порцию. Релиш отлично подходит к мясу, птице, колбаскам, домашним бургерам, картофелю и даже обычным бутербродам. Вкус получается ярким, слегка сладковатым, с приятной кислинкой и пикантной горчичной ноткой. Огурцы можно мелко нарезать ножом или натереть на крупной терке — выбирайте вариант, который вам больше нравится по консистенции. Лук нарежьте максимально мелко. Болгарский и острый перец измельчите блендером до однородной массы. Соедините все овощи в кастрюле, добавьте оба вида горчицы, сахар, соль, куркуму, уксус и растительное масло. Хо

В прошлом году я взяла несколько баночек этого овощного ассорти на пикник — и, кажется, именно они исчезли со стола первыми. Все просили добавки и рецепт. Даже свекровь, которая обычно принципиально не повторяет чужие заготовки, сказала, что обязательно приготовит такие огурцы и помидоры сама. Весь секрет — в необычном маринаде с горчицей и гвоздикой. Огурцы остаются плотными и приятно хрустят, а помидоры пропитываются ароматным кисло-сладким маринадом и становятся особенно нежными. Чеснок добавляет насыщенный аромат, а небольшое количество острого перца даёт лёгкую пикантность. При этом никаких сложных этапов и долгой возни. Подготовила овощи, уложила в банку, залила и простерилизовала — всё достаточно просто. Для рецепта использую именно горчичные зёрна, а не сухой горчичный порошок. Огурцы заливаю холодной водой примерно на 7 часов. Обычно оставляю на ночь. Этот этап помогает огурцам сохранить плотность и приятный хруст. Затем хорошо мою их, при необходимости использую мягкую щётку