《♡𝕹𝔬 𝔫𝖆𝔪𝖊》 🌹🌺🌺🌺

ДЫМЛЯМА ПО-УЗБЕКСКИ — СОЧНАЯ, АРОМАТНАЯ И ТАЮЩАЯ ВО РТУ

Ингредиенты:
Говядина или баранина — 800 г
Картофель — 700 г
Репчатый лук — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Капуста — 300 г
Чеснок — 1 головка
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Зира — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте мясо крупными кусками.
На дно толстостенной кастрюли или казана выложите мясо.
Посолите, поперчите и посыпьте зирой.
Сверху уложите кольца лука.
Затем добавьте морковь кружочками.
Выложите картофель крупными кусками.
Добавьте болгарский перец и помидоры.
Сверху положите крупные куски капусты.
Добавьте целую головку чеснока без верхней шелухи.
Посыпьте паприкой и свежей зеленью.
Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 2–2,5 часа, не добавляя воду.
Перед подачей аккуратно перемешайте.
Секрет идеальной дымлямы:
Не открывайте крышку во время приготовления. Все овощи и мясо го�

Экономное лечо без уксуса: густое, сладкое, как кетчуп, но лучше!

Что нам понадобится:
Помидоры — 3 кг (лучше мясистые, сливовидные или "бычье сердце")
Перец сладкий болгарский — 6 штук (крупных, лучше красных — они слаще и ярче)
Чеснок — 6–7 крупных зубчиков
Сахар — 1 стакан (200 мл)
Соль — 1 столовая ложка (с небольшим верхом)
Как готовить (по шагам, чтобы всё получилось):
Помидоры тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками (толщиной примерно 0,5–0,7 см). Складываем в кастрюлю. Перец моем, удаляем плодоножки и семена, нарезаем мелкой соломкой (или кубиками — как удобно). Чеснок очищаем и измельчаем ножом, пропускаем через пресс или трём на мелкой тёрке.
Добавляем перец и чеснок к помидорам. Всыпаем сахар и соль. Всё аккуратно перемешиваем. Не пугайтесь, что на первый взгляд жидкости мало — помидоры очень скоро дадут сок.
Ставим кастрюлю на средний огонь. Доводим до кипения и варим ровно 10 минут (не больше!), периодически помешивая, чтобы не пригорело. Овощи должны стать мягкими, но не развалиться в кашу.
Банки и крышки заранее стерилизуем любым способом. Горячее лечо быстро раскладываем по банкам, наполняя их до самого верха. Закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки на крышки, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания (на сутки).
Мой личный совет, который спасает всегда!
Берите мясистые помидоры — они дают густоту. Если помидоры водянистые — варите 12–13 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
Соль обязательно с верхом, но не с огромной горкой — пересол испортит вкус.
Перец берите красный — он слаще зелёного. Я смешиваю красный и жёлтый — получается не только вкусно, но и красиво!
Хранится лечо при комнатной температуре, но если планируете долго хранить — уберите в прохладное место.Лечо получилось жидким. Причины: водянистые помидоры или недостаточно выварили. В следующий раз берите сливовидные сорта и варите на 3–5 минут дольше.
Лечо забродило. Причины: плохо стерилизованы банки или нарушена герметичность. Всегда проверяйте, что банки плотно закатаны, и используйте только чистые сухие банки.
Слишком сладкое. Регулируйте сахар: если помидоры от природы сладкие, можно уменьшить сахар до ¾ стакана.
А теперь вопрос для вас, мои дорогие:
Вы любите классическое лечо с маслом и уксусом или предпочитаете такие бюджетные варианты?
Может быть, добавляете в лечо цукини или кабачки для экономности?
Делитесь в комментариях — я обожаю ваши идеи!
Сохраняйте этот рецепт на стену, чтобы не потерять — зимой он вас выручит!
А если у вас есть свой «фирменный» рецепт лечо — поделитесь, давайте соберём коллекцию лучших вариантов!
С любовью, ваша Наталья
Подписывайтесь — у нас вкусно и по-домашнему тепло!

Эти крылышки с медово-горчичным соусом просто созданы для вашего стола!

Остались без идей для ужина?
Ингредиенты:
Крылья куриные - 1 кг
Томатная паста - 1 ч.л.
Греческий йогурт - 2 ст.л
Горчица - 1 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Мед - 1 ст.л.
Соль, паприка
Растительное масло - 2 ст.л.
Для медово-горчичного соуса:
Оливковое масло - 2 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Сок лимона - 1 ст.л.
Перец, соль по вкусу

ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Огypцы - 1 кг
Помидopы - 0,5 кг
Бoлгарский перец - 300 грамм
Сахар - 90 грамм
Coль 40 грамм
Растительное масло 50 грамм
Уксус 9% 50 мл
Чеснок 2-3 зубчика
Приготовление:
Помидоры измельчить через мясорубку или блендер и вылить в кастрюлю. Болгарский перец очистить помыть и нарезать. В кастрюлю с томатной массой добавить перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок пропущенный через пресс. Перемешать и поставить на огонь и довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-15 минут. Высыпаем огурцы, вливаем уксус, перемешиваем. Доводим до кипения, потом огонь уменьшаем, накрываем кастрюлю крышкой и готовим 5-6 минут. Готовый салат с огурцами, помидорами и перцем разливаем по горячим стерилизованным банкам и закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укрываем одеялом или теплым пледом и оставляем до полного остывания. Остывшие банки затем убираем для хранения в прохладное место.
Приятного аппетита!