ღღღ Ольга ღღღ

Ароматные куриные желудочки по-корейски с луком и морковкой

Ингредиенты
— Кур. желудочки — 700 г
— Лук — 2 шт
— Морковь — 1 шт
— Чеснок — 3 зуб.
— Соевый соус — 4 ст. л
— Уксус 9% — 1 ст. л
— Масло — 3 ст. л
— Сахар — 1 ч. л
— Кориандр — 1 ч. л
— Перец — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Кунжут — 1 ст. л
Как приготовить
1. Желудочки сначала хорошо промываем и убираем всё лишнее. Потом варим до мягкости примерно час. Когда остынут — режем полосками. Уже на этом этапе запах такой, что хочется попробовать прямо из миски.
2. Лук режем полукольцами, морковку — тонкой соломкой. Овощи слегка мнём руками, чтобы стали мягче. Именно так салат потом получается не сухим, а сочным и вкусным, будто настоялся целую ночь.
3. Теперь закидываем в миску чеснок, кориандр, сахар, перец и соль. Вливаем соевый соус, масло и немного уксуса. Всё перемешиваем спокойно, чтобы каждый кусочек пропитался ароматной заправкой.
4. Добавляем желудочки к овощам и снова всё хорошенько мешаем. Не торопитесь. Пусть маринад распределится везде. Сверху можно булькнуть немного масла — так закуска станет ещё аппетитнее и ярче.
5. Убираем блюдо в холодильник хотя бы на пару часов. За это время вкус становится насыщенным и пряным. Перед подачей посыпаем кунжутом. Получается отличная закуска и к ужину, и к праздничному столу.
Лайфхаки
— Если желудочки жёсткие — проварите их чуть дольше с лавровым листом.
— Для яркости можно добавить щепотку паприки или острого перца.
— Самый вкусный вариант получается после ночи в холодильнике.