Марина Бабенко

Торт "ПЬЯНАЯ ВИШНЯ" Очень НЕЖНЫЙ и НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ Тортик! Готовится Проще чем классический Рецепт

Ингредиенты: Шоколадный бисквит: ✔Яйца - 5 шт ✔Соль щепотка ✔Сахар - 150 гр. ✔Мука - 100 гр. ✔Какао порошок - 30 гр. Вишневая начинка: ✔Вишня без косточек - 300 гр. ✔Сгущённое молоко - 110 гр. ✔Сливки 33% - 150 гр. ✔Крепкий ароматный алкоголь - 50 мл. ✔Сахар - 1 ст.л. ✔Специи Глазурь: ✔Сливки 20 % - 150 мл. ✔Шоколад - 130 гр. ✔Растительное масло – 33% мл. ✔Орехи - 50 гр. Приготовление: • 5 яиц комнатной температуры начинаем взбивать с солью. Постепенно всыпаю сахар, увеличиваю скорость до максимума. Взбиваю так около 10-15 минут. • Далее просеиваем все сухие ингредиенты (мука и какао). И аккуратно, лопаткой движениями сверху вниз перемешиваем. • Переливаем в форму тесто, у меня форма 20 см в диаметре. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Проверяем готовность бисквита шпажкой. • Даем остыть бисквиту в форме, и затем аккуратно извлекаем его, я делаю это с помощью ножа. • Бисквит оставим в холодильнике на 4 часа. • Приготовим пьяную вишню. Вообще в оригинальном рецепте вишня вымачивается в алкоголе. Но мой торт будут есть дети, поэтому я проварю вишню в нем. Алкоголь испариться, а аромат останется. В сотейнике соединяем вишню, алкоголь (у меня виски), сахар, специи (корица, мускатный орех). Варим после закипания 5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем стечь соку. Сок не выливаем, будем им пропитывать. • Готовим крем. Соединяем сгущённое молоко и сливки и взбиваем до пышности и мягких пиков. • Бисквит условно делим на части, отрезаем верхнюю часть как показано на видео, это будет верхушка торта. Бисквит очень пышный и ароматный получился. Теперь аккуратно вынимаем сердцевину бисквита, так чтоб бока и низ остались в целости. Для этого по кругу делаю разрез и руками вынимаю бисквит. Бисквитные крошки мы потом смешаем с кремом. Основу возвращаем в кольцо и пропитываем соком от вишни. Я люблю, когда тортики сочные, поэтому сока не жалею. Соединяем крошки бисквитные, крем и вишню. Перемешиваем. Очень вкусная масса получается. Теперь перекладываем ее обратно в основу, накрываем крышечкой от бисквита, накрываем пленкой и убираем торт часа на 4 в холодильник. • Далее делаем глазурь гурмэ. Для этого соединяем сливки, шоколад, растительное масло и ставим в микроволновку, греем 30 секунд, слегка перемешиваем, и ставим еще на 30 секунд. Затем пробиваем глазурь блендером и насыпаем рубленные орехи. У меня фундук. Теперь поливаем глазурью торт и Украшаем. Я просто взбила сливки и сахарную пудру до стойких пиков. Приятного аппетита.