Дрожжевая сдобная маковая плетенка

Дрожжевая сдобная маковая плетенка - пышная, мягкая, ароматная и очень вкусная! Отличное дополнение к молоку или чаю.
Ингредиенты: теплое молоко-200 мл,дрожжи сырые-12 гр,сахар-100 гр, яйца-1 + белок,соль-щепотка, сливочное масло-50 гр, растительное масло для смазки рук-2-3 ст л,мука-500гр.
Маковая начинка : положить промытый мак в сотейник ( соотношение мака и воды 1:3) и варить на слабом огне около 1 часа пока не испарится полностью вода.Мак впитает влагу, набухнет и перестанет горчить. Остудить.Добавить сахар, сливочное масло, крахмал, ванилин, изюм и пробить в измельчителе до густой однородной массы( мак-1 ст, сахар -1 ст, сливочное масло-50 гр, крахмал-1 ст л, изюм размягченный -50 гр. ванилин-1 ч л. без горки).
Приготовление:опара-в теплое молоко поместить дрожжи и по 1 ст л сахара и муки, накрыть и дать постоять 10-15 мин в теплом месте.Сделать яичную смесь:в разбитое яйцо и белок добавить размягченное сливочное масло, сахар, соль, перемешать.Желток обязательно накрыть чтобы не обветрился. Соединить опару и яичную смесь. Перемешать.Постепенно добавлять частями просеянную муку и перемешивать.Собрать тесто в шар, накрыть и поставить в теплое место ( у меня электроковрик на режиме 1), укутать и дать постоять 1,5-1 часа. Готовое тесто обмять( руки смазать растительным маслом, т к тесто будет немного липучим, но не "забитым" мукой, а значит пышной будет выпечка).Раскатать тесто в пласт.Разместить на него маковую начинку. Свернуть в жгут.Тщательно скрепить шов и кончики жгута.Перевернуть жгут швом вниз и разрезать его вдоль пополам, не доходя до конца. Переплести между собой обе части. Смазать желтком. Выложить плетенку в форму.Накрыть пищевой пленкой на 20 минут.Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.Готовую плетенку посыпать сахарной пудрой.
#плетенки