Татьяна Бурмакова(Калинина)

КОРЖИ НА СМЕТАНЕ для вкуснейшего торта

ИНГРЕДИЕНТЫ на 8-10 коржей:
Сметана 15-20% жирности - 200 гр;
Сода пищевая - 1 чайная ложка с маленькой горкой;
Сахар - 180-200 гр;
Мука - 400-450 гр;
Ванилин - 1 пакетик.
Приготовление:
Замешивается тесто быстро
Выкладываем в глубокую ёмкость сметану, всыпаем ложку соды и сразу тщательно перемешиваем. Ждём 3-4 минуты, сода в кисломолочном продукте начнёт быстро реагировать и пузыриться.
Сразу всыпаем сахар и смешиваем. Теперь не ждём, через сито засыпаем муку (за 2-3 раза) и ванилин. Вымешиваем сначала ложкой, потом руками. Тесто плотное, но пластичное.
Выкладываем на слегка присыпанный мукой стол, проминаем его руками и делим на 8-10 одинаковых маленьких кусочка. Каждый раскатываем в тонкий пласт. Придать форму можно обрезав края с помощью тарелки. Обрезки потом смять вместе и ещё раскатать или просто обжарить, они вкусные) просто так полакомиться)
Выпекаем коржи. Делать надо на антипригарной сковородке. Разогреваем её и выставляем минимальный огонь. Укладываем корж, первую сторону пропекаем под крышкой, потом переворачиваем и ещё полминутки подрумяниваем вторую сторону не накрывая крышкой.
Готовые коржи будут пышненькие, но не толстые. Мягкие, торт из них получается нежным.
Готовьте крем по вкусу и промазывайте. Несложно, быстро и получается хорошо.
Коржи из такого теста я выпекала и в духовке. При 180-190 градусах. В разогретой духовке тонко раскатанные коржи прорезаются минут за 10-12. Попрокалывайте только вилкой на всякий случай.
Приятного чаепития! #корж #торт #выпечка