Лагман ашы рецепты:

Кирэк була: 500 гр ит, 1 зур суган, 2 кишер, 1 болгар борычы (мин суыткычта катырылганны салдым); шуларны вак итеп турыйбыз.
Мин лагманны казанда пешердем, казанга салабыз усемлек мае, яхшылап кыздырабыз, итне салып кызартабыз, болгатып торып, шуна эзер туралган яшелчэлэрне салабыз, остенэ тоз, борыч сибэбез 3 аш кашыгы томат пастасы салып болгатабыз да, каплап тушить итэбез 20 минутлап. Остенэ коябыз кайнаган су, суны эз салмагыз, бэрэнге салгач, куе булмасын, шулпасы житэрлек булсын. Экрен утта 1,5 сэгать пешердем, 3 бэрэнге шакмаклап турап салдым, итегезне кабып карагыз, авызда эреп торырга тиеш. Соныдан инде, лавр яфрагы, тэмлэткечлэрегезне салып сундереп бер 5 мин.ял иттерегез.
Алабыз икенче кэструль, анда куябыз кайнарларга су, анда без токмач пешерэбез, суга тоз, 2 аш кашыгы усемлек мае хэм токмачларны пешереп аерым савытка алабыз. Лагман очен мин эзер токмач алдым, (Ролтоннын лапша яичная диган токмачын), ойдэ узегез токмач ясасагыз тагы да эйбэтрэк була.
Тэлинкэ тобенэ салабыз токмач, аннары пешкэн тэмле итле соусны, яшел улэннэр сибеп, тэмле итеп сыйланабыз.
Тэмле,бик тэмле кызлар, якыннарыгызны лагман эзерлэп сыйлагыз.
Авт: Лариса Шавалиева
Рецепт супа лагман:
Нужно: 500 гр мяса, 1 большая луковица, 2 моркови, 1 болгарский перец (я положила замороженный из морозилки); всё это мелко нарезаем.
Я готовила лагман в казане: наливаем в казан растительное масло, хорошо раскаляем, кладем мясо и обжариваем до румяности, помешивая. Добавляем туда нарезанные овощи, сверху посыпаем солью, перцем, добавляем 3 столовые ложки томатной пасты, перемешиваем и тушим под крышкой около 20 минут. Наливаем сверху кипяток; воды не жалейте, чтобы после добавления картофеля не было слишком густо, пусть будет достаточно бульона. Варила на медленном огне 1,5 часа, добавила 3 картофелины, нарезанные кубиками. Попробуйте мясо — оно должно таять во рту. В конце добавьте лавровый лист, ваши специи, выключите и дайте отдохнуть минут 5.
Берем вторую кастрюлю, ставим воду кипятиться, там мы варим лапшу. В воду добавляем соль, 2 столовые ложки растительного масла, отвариваем лапшу и перекладываем в отдельную посуду. Для лагмана я взяла готовую лапшу (яичная лапша от Роллтон), если сделаете домашнюю лапшу сами, будет еще лучше.
На дно тарелки кладем лапшу, затем приготовленный вкусный мясной соус, посыпаем зеленью и вкусно угощаемся.
Вкусно, очень вкусно, девочки, готовьте лагман и радуйте своих близких.