У свёклы и моркови срезаю ботву и "хвостики".

Промываю и высушиваю.

Когда корнеплоды полностью просохнут, укладываю их в пакеты. Плотно закрывать пакеты не стоит.

Пакеты раскладываю (в один слой ) в открытые ящики.

Храню ящики с корнеплодами в подполье при температуре не ниже +5 градусов. При таком хранении необходимо не допускать резких перепадов температуры, во избежании появления конденсата в пакете. При появлении конденсата возможно загнивание. Этим способом храню свёклу и морковь до нового урожая.