РЕЦЕПТЫ В АВТОКЛАВЕ: "Шеи куриные"

Ингредиенты: * Шеи куриные - 2 кг * Морковь - 200 г * Лук репчатый - 300 г * Приправа для курицы - по вкусу * Перец чёрный горошком - 3-5 шт на банку * Перец душистый горошком - 1 шт на банку * Лавровый лист - 1/2 листа на банку 0,5 л * Соль - 1 ч. л без горки на банку 0,5 л Технология приготовления: - Куриные шеи промываем, обсушиваем и обжариваем с добавлением специй на разогретом масле до появления золотистой корочки. Важно - не пересушить, не пережарить. Обжариваем слегка! - Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем четвертинками; - В каждую банку кладём 1/2 лаврового листа, 3-5 горошин чёрного перца, 1 горошину душистого перца; - Добавляем в банки по 1 ст. л моркови и 1 ст. л лука; - Заполняем банки куриными шеями, стараясь уложить плотнее; - Свободное место в банке заполняем оставшимся луком и морковью; - В каждую банку добавляем 1 ч. л соли; - В сковороду, в которой обжаривали шеи, наливаем 1 ст воды, доводим до кипения и равномерно разливаем по банкам; - Закрываем (закатываем) крышки; - В электроавтоклав заливаем 4 л. воды, в классический - 1 л.; Готовим 60 минут на 120°С