Рассыпчатый лимонно-кокосовый пирог на воде постный

Этот невероятный пирог обладает ярким свежим вкусом. Насыщенный аромат оттеняет нотка кокоса. Структура рассыпчатая и слегка влажная. Готовится без добавления яиц и животных жиров, буквально на воде. ИНГРЕДИЕНТЫ лимон средний 1 шт, сахар 120 г (или по вкусу - больше), масло растительное 80 мл, вода до общего объёма 450 мл, кокосовая стружка 2-4 ст.л, крупа манная 100 г, мука 200 г, разрыхлитель 10 г, соль 1/4 ч.л, ванильный сахар 1 ч.л.