Ессентуки - мой город

Что полезнее — сахар или мёд? Рафинад уступает по всем статьям!

Каждый раз, когда рука тянется положить в чай кубик сахара или ложку янтарного мёда, мы задумываемся: а в чём разница? Ведь и то, и другое — сладкое! Но если разложить их на молекулы, становится ясно: обычный магазинный рафинад уступает натуральному мёду абсолютно по всем статьям! Это не просто сладость, это пустые калории против живой аптеки!
Взглянем на сухие цифры (на 100 грамм продукта):
Сахар: 387 ккал, 0 г белка, 0 г жира и целых 100 г чистых углеводов. Главный минус — 0 витаминов и 0 антиоксидантов! Это чистый рафинированный продукт, который моментально бьёт по поджелудочной.
Мёд: Всего 304 ккал (он менее калорийный!), 0,3 г полезного белка, 0 г жира и 82 г углеводов. Но главное его богатство скрыто внутри!
В чём польза и сила мёда?
В отличие от мёртвого сахара, в каждой ложке натурального мёда содержится уникальный живой коктейль, который наш организм усваивает идеально:
Витаминная база: Мёд богат витаминами группы В (В1, В2, В3, В5, В6), которые отвечают за крепкую нервную систему, красивую кожу и обмен веществ, а также содержит витамин С для иммунитета.
Минеральный состав: Это настоящая таблица Менделеева! В нём есть железо, калий (для сердца), магний, кальций, фосфор, цинк и марганец. Рафинад о таком даже не слышал!
Мощные антиоксиданты: Флавоноиды и фенольные кислоты в мёде защищают наши клетки от старения, укрепляют сосуды и борются со скрытыми воспалениями в организме.
Мёд — это сложный природный продукт, который расщепляется постепенно и не даёт таких диких скачков сахара в крови, как рафинад. Но помните: чтобы мёд сохранил все свои чудодейственные микроэлементы и витамины, никогда не кладите его в крутой кипяток, иначе он превратится в обычный сироп! Позвольте чаю немного остыть.
Сохраняйте эту полезную шпаргалку себе на стену.
ПОДДЕРЖИТЕ меня КЛАССОМ и ПОДЕЛИТЕСЬ этим постом с друзьями в Одноклассниках! Вам одна секунда, а мне мотивация работать дальше!
А вы чем обычно подслащиваете чай — по старинке сахаром или балуете себя медком? Расскажите в комментариях!
Все остальные эксклюзивные кулинарные хиты, секреты и лайфхаки для идеального порядка без занудства я публикую в своей группе!  Жми на прямую красную ссылочку здесь и в ПЕРВОМ КОММЕНТАРИИ под этим постом и вступай прямо сейчас!
Заходи!

Настоящий квас для окрошки! Секрет идеальной кислинки и ядрёности

Купили сладкий магазинный квас, залили окрошку и вместо освежающего обеда получили приторное разочарование? Настоящий окрошечный квас никогда не должен быть сладким! Он обязан быть светлым, резким, с благородной кислинкой и ядрёным, чтобы идеально подчёркивать вкус свежего огурчика и зелени. Вот проверенный годами рецепт идеального белого кваса на 3-литровую банку, который готовится элементарно!
Ингредиенты на 3-литровую банку:
Ржаная мука (или сухари из ржаного чёрного хлеба) — 1 стакан
Вода (тёплая кипячёная, около 35 градусов) — 3 литра
Сахар — всего 2 ст. ложки (чисто для запуска дрожжей, сладости не будет!)
Сухие быстрые дрожжи — 1/2 ч. ложки
Горсть изюма (для газиков) — 10–12 штучек
Секретный удар: 1 ч. ложка тёртого хрена (по желанию, для ядрёности!)
Приготовление:
Делаем закваску: В небольшую миску всыпьте ржаную муку (или положите наломанные ржаные сухари), добавьте сахар и дрожжи. Залейте одним стаканом тёплой воды, тщательно размешайте до состояния жидкой сметаны и оставьте на 20 минут в тепле, чтобы пошла пена.
Заливаем в банку: Перелейте эту пенную ржаную основу в 3-литровую банку и долейте доверху тёплой кипячёной водой.
Секреты резкости: Бросьте в банку немытый изюм (на его шкурке живут природные дикие дрожжи, которые сделают квас газированным) и тёртый хрен.
Брожение: Прикройте горлышко марлей и оставьте банку на кухонном столе на 12–24 часа. Как только квас станет приятно кислым на вкус и посветлеет — он готов!
Финал: Процедите квас через марлю в бутылки, плотно закройте крышками и отправьте в холодильник на 5 часов. В холоде он напитается газиками, станет ледяным, резким и ядрёным до мурашек!
Обычный питьевой квас из магазина или сладкий домашний для окрошки категорически не подходят! Налей его в миску — и получится приторное недоразумение, а не окрошка. Настоящий окрошечный квас должен быть светлым, кисленьким, ядрёным, резким, без лишней сладости, чтобы он идеально освежал и подчёркивал вкус колбаски, свежего огурчика и редиски!
Самый топовый, классический и стопроцентно рабочий рецепт белого окрошечного кваса на ржаной муке (или сухарях) с добавлением хрена или мяты. Он созревает очень быстро, а отзывы у него просто бомбические — окрошка с ним получается как в лучших русских ресторанах!
Сохраняйте этот окрошечный рецепт себе на стену.
ПОДДЕРЖИТЕ меня КЛАССОМ и ПОДЕЛИТЕСЬ секретом идеальной окрошки с друзьями в Одноклассниках! Вам одна секунда, а мне мотивация работать дальше!
Кстати, если вы пропустили наш прошлый пост — обязательно посмотрите его! Там я раскрыла копеечный рецепт потрясающего тёмного питьевого кваса из цикория с густой пеной, который по вкусу точь-в-точь как тот самый легендарный квас из бочки нашего детства! Жмите на прямую ссылочку прямо здесь: [ССЫЛКА НА ПОСТ ПРО КВАС ИЗ ЦИКОРИЯ]
Все остальные эксклюзивные кулинарные хиты, секреты и лайфхаки для идеального порядка без занудства я публикую в своей группе!  Жми на прямую красную ссылочку здесь и в ПЕРВОМ КОММЕНТАРИИ под этим постом и вступай прямо сейчас!
Заходи!

Домашний ядрёный квас из цикория! Бочковой вкус за несколько часов!

Надоело покупать в магазинах химическую сладкую газировку под видом кваса? Приготовьте потрясающий, резкий, мега-освежающий домашний квас из обычного порошкового цикория на 3-литровую банку! Он получается с шикарной густой пеной, ядрёный, и с тем самым благородным вкусом тёмного бочкового кваса из нашего детства. А времени на подготовку уйдёт всего 10 минут!
Ингредиенты на 3-литровую банку:
Чистая тёплая вода (около 35–40 градусов) — 3 литра
Цикорий растворимый в порошке, без добавок — 2 ст. ложки
Сахар — 1 стакан (около 200 г, регулируйте по вкусу)
Лимонная кислота — 1 ч. ложка (или сок половины крупного лимона)
Сухие быстрые дрожжи — 1 ч. ложка (без горки!)
Приготовление:
В небольшую кастрюлю всыпьте сахар, цикорий и лимонную кислоту. Налейте туда около 1 литра тёплой воды и тщательно размешайте ложкой, чтобы весь сахар полностью растворился.
Перелейте получившуюся тёмную ароматную смесь прямо в 3-литровую банку и долейте оставшиеся 2 литра тёплой воды. Важно: вода должна быть приятно тёплой, но не горячей, иначе дрожжи просто сварятся!
Сверху по поверхности воды равномерно рассыпьте сухие дрожжи. Аккуратно перемешайте всё один раз.
Прикройте горлышко банки марлей и оставьте стоять прямо на кухонном столе при комнатной температуре на 3–5 часов. Как только на поверхности появится красивая, густая белая пена — процесс пошёл!
Плотно закройте квас крышкой и отправьте в холодильник до полного охлаждения. В холоде дрожжи уснут, квас напитается газами, станет резким, ядрёным и невероятно вкусным!
Сохраняйте этот рецепт себе на стену.
ПОДДЕРЖИТЕ меня КЛАССОМ и ПОДЕЛИТЕСЬ этим летним освежающим хитом с друзьями в Одноклассниках! Вам одна секунда, а мне мотивация работать дальше!
А вы пробовали делать квас из цикория или предпочитаете классический на сухарях? Расскажите в комментариях!
Все остальные эксклюзивные кулинарные хиты, секреты и лайфхаки для идеального порядка без занудства я публикую в своей группе! Жми на прямую красную ссылочку здесь и в ПЕРВОМ КОММЕНТАРИИ под этим постом и вступай прямо сейчас!
Заходи!