Екатерина. Честный кондитер

Отправь торт прямо сейчас». А он в духовке. Три года чёрный торт. В этот раз — доллары на референсе. Я не понимаю, но уважаю. Весь день гуляла, дышала, решила вечером сделать спокойно. Замесила, поставила бисквит — и тут телефон: «Катенька, отправь мне торт прямо сейчас, пожалуйста». Я смотрю на сообщение. На духовку. Снова в телефон. Что ответила — в следующем видео. Она точно не ожидала. А у вас бывали заказы «вотпрямосейчас»? Пишите в комментариях 👇

Рецепт «Байкальского Тайского»: Как приготовить мороженое одной рукой на высоте 728 метров Ингредиенты: · Металлический противень (одолженный у ресторана «Крестовая Падь» — да, мы в долгу перед ними, но они уже почти семья) · Печенье Oreo (чем больше, тем лучше — они и для крема, и для нервов) · Сливки (охлаждённые, но на вершине это неважно — они охладятся сами) · Сгущёнка (сладость как символ надежды) · Одна варежка (вторая потеряна в схватке с ветром) · Вид на замёрзший Байкал и незамерзающую Ангару (для вдохновения и лёгкого экзистенциального трепета) Инструкция по приготовлению: 1. Поднимитесь на высоту 728 метров. Используйте подъёмник. Если боитесь высоты — уже поздно. Вы здесь ради экшна. 2. Разверните полевую кондитерскую. На скале, под ледяным ветром, достаньте противень. Мысленно поблагодарите ресторан, который пока не подал на вас в суд. 3. Начните творить одной рукой. Вторую руку спрячьте в карман, иначе отпадёт. Крошите Oreo, заливайте сливками и сгущёнкой. Ветер будет пытаться унести всё: печенье, волосы, остатки здравого смысла. Игнорируйте. 4. Примите судьбу. Смиритесь, что мороженое не закрутится идеальными тайскими розами. В таких условиях выживает сильнейший, а не самый красивый. Мешайте, пока пальцы не перестанут гнуться, а слёзы не замёрзнут на щеках. 5. Добавьте главный секретный ингредиент — вид. Украсьте мороженое оставшимся печеньем. Сделайте фото на фоне бескрайнего льда и синевы. Пробуйте. Да, оно не такое, как в TikTok, но оно ваше. И оно безумно вкусно. 6. Завершите вызовом. Если кто-то считает, что может повторить это круче, — пусть попробует. Но помнит: однорукое кондитерство на краю обрыва — это не только про мороженое. Это про характер. P.S. Идеальная консистенция — для слабаков. Настоящее мороженое имеет вкус риска, ветра и небольшой победы над здравым смыслом. Признаёте моё звание? Или есть смельчаки, готовые переплюнуть? 🏔️🍦

Моё летнее достижение — долгожданная поездка в Анапу! 🍓🌊 В этом году я горжусь тем, что наконец-то побывала в Анапе. Впервые за 20 лет! Честно признаюсь, в последний раз я была в Краснодарском крае ещё в далёком 2003 году, и ехала я туда с большим скепсисом. Думала, что за два десятилетия ничего особо не изменилось, а отдых на юге России это всё те же старые советские санатории и не слишком ухоженные пляжи.

Торт-путешественник во времени, или Как я чуть не стала гадалкой

Летние роллы за 5 минут Огурец длинный — 1 штука Сёмга слабосолёная — 150 г Творожный сыр — 100 г Майонез — 1 столовая ложка Шрирача — ½ чайной ложки Кунжут — 1,5 столовой ложки Соевый соус — по желанию

Рецепт пельменей-рыбок - что получилось?

Торт «Сказка» Вы знаете, какой торт я недавно увидела в ресторане? «Сказка»! Я когда увидела это название, не поверила своим глазам. «Сказка»? Да этот торт продавали во всех кондитерских в годах девяностых! Кто помнит такой? Я была так удивлена, что решила заказать и вспомнила тот самый забытый вкус. А ещё вспомнила, что когда-то давно бабушка пыталась мне его испечь. И мы вместе искали рецепт в старой кулинарной книге, но что-то у нас не получилось, тесто вышло комом, а крем расслоился. Мы тогда очень расстроились, но рецепт на пожелтевшем листе бумаги остался. И сейчас я с радостью поделюсь с вами рецептом этого легендарного, самого советского торта. Рецепт. Для бисквита: Мука – 150 г Яйцо – 4 шт Сахар – 150 г Ванильный сахар – 10 г Разрыхлитель – 5 г Для заварного крема: Молоко – 500 мл Сахар – 200 г Яйцо – 2 шт Мука – 50 г Масло сливочное – 200 г Ванильный сахар – 10 г Для шоколадного крема: Масло сливочное – 100 г Сахарная пудра – 80 г Какао-порошок – 20 г Молоко – 1 ст.л. Для пропитки: Вода – 50 мл Сахар – 1 ст.л. Техника приготовления. 1. Приготовление бисквита. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму застелить бумагой для выпечки. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы. Добавить ванильный сахар. Просеять муку с разрыхлителем. Аккуратно смешать сухие ингредиенты с яичной массой. Перелить тесто в форму. Выпекать 25-30 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Остудить бисквит на решетке. 2. Приготовление заварного крема. Смешать яйца, сахар и муку. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая. Варить на среднем огне до загустения. Добавить ванильный сахар. Накрыть крем пленкой и полностью остудить. Взбить мягкое масло до пышности. Порциями добавлять остывший заварной крем, продолжая взбивать. 3. Приготовление шоколадного крема. Взбить размягченное масло с сахарной пудрой. Добавить какао-порошок. Влить молоко. Продолжать взбивать до однородности. 4. Сборка торта. Приготовить сироп для пропитки: смешать воду с сахаром до растворения. Разрезать бисквит на два коржа. Пропитать каждый корж сиропом. Нанести заварной крем на нижний корж. Накрыть вторым коржом. Верх и бока торта покрыть шоколадным кремом. Убрать торт в холодильник на 6-8 часов. Приятного аппетита!

Не обижай тех, кто делает тортики!

Та самая толпа, в которой ты чувствуешь себя живым Я живу в Петербурге уже 17 лет. И за всё это время ни разу не была на Алых парусах. Честно? Мне казалось, что это не моё. Что там слишком шумно, слишком многолюдно, слишком… не для меня. Я даже не планировала. Но в этот раз судьба распорядилась иначе — меня пригласили как представителя прессы. И я, конечно же, пошла. Сначала я, признаться, пожалела об этом решении. Перекрытые улицы — ни на такси, ни на машине не подъехать. Пришлось спускаться в метро и идти пешком. Я шла и думала: «Ну зачем я сюда ввязалась?» А потом я вышла к Дворцовой… и замерла. Там была толпа. Нет, не просто толпа — там был океан молодёжи. И в этом океане не было ничего страшного или пугающего. Ни пьяных, ни агрессии, ни разбитых бутылок. Просто тысячи молодых людей. Кто-то гулял с друзьями, кто-то знакомился, кто-то просто смотрел в небо и улыбался. Все в обычной одежде, без пафоса, без масок. Живые. Настоящие. И я стояла посреди всего этого и думала: «Господи, да это же настоящий праздник жизни». Я не фоткалась. Мне было не до того, я просто впитывала эту атмосферу. У меня есть всего одна фотография — на фоне Зимнего дворца и бесконечной толпы молодёжи. На ней нет меня в идеальном образе, нет правильных ракурсов. На ней — жизнь. Чистая, искренняя, пульсирующая. А потом, конечно, были сами Алые паруса. Корабль под алыми парусами, салют, музыка — это было невероятно красиво и оставило след в душе. Но знаете, что останется со мной навсегда? Вот этот момент. Толпа. Тысячи людей, которые просто радуются тому, что они есть. Здесь. Сейчас. Вместе. Это и есть жизнь. Не в идеальных кадрах, не в отретушированных фото. А в этой энергии, в этой общей радости, в этом чувстве, что ты — часть чего-то большого и настоящего.

Наше семейное счастье - это "Зенит-Арена" Знаете, есть места, куда просто приходишь. А есть - куда возвращаешься сердцем. Для нашей семьи такое место - огромный, космический, величественный стадион на Крестовском острове.