Елена Усманова

Оладьи на кефире как пух! Секрет пышности, который работает всегда

Теперь оладьи у меня получаются всегда — пышные, мягкие, с красивой румяной корочкой. И главное — без дрожжей, без долгого ожидания и без лишней возни. Делюсь способом, который реально работает!
Ингредиенты:
- Кефир (тёплый) — 300 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 40 г (2 ст. л.)
- Мука — 260–280 г
- Сода — 2 г (1 ч. л. без горки)
- Ваниль или корица — по желанию
Приготовление:
1. В миску вбейте яйцо.
2. Добавьте сахар и соль, слегка взбейте венчиком.
3. Влейте тёплый кефир и перемешайте до однородности.
4. Постепенно вводите просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы тесто стало густым, как крем, без комков.
5. В конце добавьте соду и быстро перемешайте.
6. Жарьте на медленном огне в сковороде с достаточным количеством масла. Сначала под крышкой — так оладьи лучше поднимаются, затем переверните и доведите до румяной корочки.
Важный нюанс:
- После добавления соды тесто не перемешивайте долго и сразу начинайте жарить — именно это даёт ту самую пышность.
А вы добавляете в оладьи что-нибудь особенное — яблоки, изюм или, может, делаете несладкие? Делитесь в комментариях И если рецепт вам откликнулся — сохраните, чтобы не потерять. А чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он называется «Инга на кухне».
#оладье #кефир #завтрак #выпечка #рецепты