Сливочный куриный суп

Ингредиенты:
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Мука — 4 ст. л.
• Бульон — 1 стакан
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Морковь — 6 шт.
• Сельдерей — 2 стебля
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Бульон — 4 стакана
• Белое вино (сухое) — ¼ стакана
• Сливки — 1 стакан
• Перец — ½ ч. л.
• Петрушка — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Прованские травы — 1½ ч. л.
• Куркума — ½ ч. л.
• Паприка — ½ ч. л.
• Красный перец (по желанию) — ¼ ч. л.
• Вареная курица — 3 стакана
Приготовление:
1. Готовим соус ру. Нагрейте растительное и сливочное масла, затем посыпьте сверху мукой. Быстро взбейте, пока хорошо не смешано.
2. Медленно, взбивая, добавьте в соус стакан бульона и энергично взбивайте до получения однородной массы. Снимите соус с огня и отложите его в сторону, смешивая другие ингредиенты.
3. В кастрюле нагрейте сливочное и растительное масла и добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте 5 минут.
4. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте еще 3 минуты или пока лук не станет прозрачным.
5. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд.
6. Добавьте оставшийся бульон и вино,соус и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения и часто помешивайте.
7.Влейте сливки и добавьте измельченную курицу.
8. Продолжайте варить суп, пока он не загустеет, еще примерно 30–45 минут, или до желаемой консистенции.
9. Украсьте свежей петрушкой и подавайте с хрустящим хлебом.
Приятного аппетита!
Автор: The Cookie Rookie
#foodru #рецепты #суп