Себе на заметку

ЗАПЕКАНКА из Капусты. Вкусный завтрак из простых продуктов.

Предлагаю приготовить капустную запеканку на сковороде. Запеканка получается очень вкусной и нежной, её можно подать с любым соусом или сметаной. Быстрый завтрак или перекус понравится всей семье. Быстро и просто готовим нежнейшую запеканку на сковороде из простых бюджетных ингредиентов. Ингредиенты: Капуста - 300 г Яйца - 2 шт. Мука - 2 ст.л. Смесь перцев - щепотка Соль - 1/3 ч.л. Растительное масло - 2 ст.л. Зелёный лук - 2 пера Укроп сухой - Налейте на сковороду 2 ст.л. растительного масла и хорошо разогрейте её на среднем огне.1/2 ч.л. Приготовление: 1. Нарежьте 300 г капусты как можно тоньше. Чем мельче соломка, тем быстрее она пропечется. 2. Переложите капусту в глубокую миску, добавьте 1/3 ч.л. соли и хорошо помните её руками. Это нужно, чтобы она дала сок и стала мягкой. Если капуста молодая, этот шаг можно пропустить, если зимняя — он обязателен. 3. К подготовленной капусте добавьте яйца, щепотку смеси перцев и сухой укроп. Тщательно перемешайте. 4. Всыпьте 2 ст.л. муки и снова перемешайте до однородности. Масса должна стать вязкой, чтобы «схватиться» на сковороде. 5. Мелко нарежьте 2 пера зеленого лука и добавьте в смесь. снова перемешайте. 6. Налейте на сковороду 2 ст.л. растительного масла и хорошо разогрейте её на среднем огне. 7. Выложите всю капустную массу на сковороду. Разровняйте её ложкой или лопаткой так, чтобы получился ровный блин толщиной около 5–7 мм. Плотно утрамбуйте поверхность. 8. Первая сторона: Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и жарьте 8–10 минут. Низ должен стать уверенно золотистым. 9. Поскольку блин большой, он может развалиться при переворачивании лопаткой. Лучше накройте сковороду плоской тарелкой, переверните конструкцию, чтобы блин оказался на тарелке, а затем аккуратно «скатите» его обратно сырой стороной вниз. 10. Вторая сторона: Снова накройте крышкой и жарьте еще 8–10 минут на медленном огне. 11. После того как снимите запеканку со сковороды, дайте ей полежать 2–3 минуты. Структура стабилизируется, и его будет легче аккуратно нарезать. Подавайте готовую запеканку горячей, нарезав на порционные треугольники. Она идеально сочетается со сметанно-чесночным соусом. Просто смешайте сметану, измельченный чеснок, свежий укроп и каплю лимонного сока. ✅Полезные советы: • Если после того, как вы помяли капусту с солью, образовалось слишком много сока — слегка отожмите её. Иначе блин будет «клёклым» внутри и развалится при переворачивании. • Если капуста очень старая и жесткая, можно залить нашинкованную соломку крутым кипятком на 2–3 минуты, затем слить воду и обсушить. Она станет намного нежнее. • Оптимальный диаметр для такого количества ингредиентов — 22–24 см. Если взять сковороду больше, блин будет слишком тонким и может пересохнуть; если меньше — получится слишком толстым и не пропечется внутри. • Важно жарить под крышкой, чтобы капуста пропарилась. Но если на крышке нет отверстия для выхода пара, периодически вытирайте конденсат, чтобы лишняя вода не капала в масло. 🔶Как сделать вкус интереснее: • Сырная корочка: За 2–3 минуты до готовности посыпьте блин тертым сыром и дайте ему расплавиться под крышкой. • Пикантность: Добавьте в «тесто» маленький зубчик чеснока, пропущенный через пресс, или щепотку копченой паприки — это даст потрясающий аромат. • Сытность: В капустную массу можно добавить немного мелко нарезанной ветчины или бекона. #капустарецепты #изпростыхпродуктов #изкапусты #рецептыизкапусты #блюдаизкапусты #чтоприготовить #изпростыхпродуктов #рецептыскапустой #рецепт #капустарецепт #капустанасковороде #капустарецепты #ужин #простыерецепты #завтрак #наужин #назавтрак #бюджетныерецепты #уралочканакухне