Польза простых продуктов

Когда-то эти продукты были на каждом столе.
Сегодня их всё чаще считают «едой из прошлого».
А зря.
Потому что многие из них по питательной ценности легко дадут фору модным суперфудам, о которых говорят гораздо больше.
Вот небольшой список продуктов, которые незаметно исчезли из нашего рациона.
🥩 Печень
Пожалуй, один из самых богатых по составу продуктов.
Железо, витамин А, витамины группы В, медь, цинк, холин.
Когда-то печёночные оладьи были обычным домашним ужином.
Сегодня многие дети вообще ни разу не пробовали печень.
🐟 Сельдь
Сейчас чаще покупают дорогую красную рыбу.
Но обычная сельдь остаётся одним из лучших источников омега-3 жирных кислот.
А еще содержит витамин D, селен и полноценный белок.
Не случайно ее десятилетиями ели в северных регионах.
🥛 Простокваша
До появления десятков видов йогуртов и десертов люди просто сквашивали молоко.
Получался продукт с живыми молочнокислыми бактериями и понятным составом.
Без ароматизаторов, загустителей и длинного списка ингредиентов.
⚫ Редька
Когда-то её ели почти так же часто, как сейчас огурцы.
Она содержит витамин С, клетчатку и различные растительные соединения, которые придают ей характерную остроту.
Да, вкус специфический.
Но именно за эту горчинку и резкость её ценили многие поколения.
🥬 Квашеная капуста
Задолго до появления моды на ферментированные продукты наши бабушки уже знали этот секрет.
Квашеная капуста содержит органические кислоты, клетчатку и полезные бактерии, которые образуются в процессе естественного брожения.
При этом стоит в десятки раз дешевле большинства современных «суперфудов».
Профессор Дадали очень часто делает отсылки к традиционной культуре питания на Руси:
льняное масло, квашеная капуста, обогащенные витаминами и минералами овощим и фрукты.
Если внимательно посмотреть на рацион наших родителей, бабушек и дедушек, можно обнаружить удивительную вещь.
Многие продукты, которые сегодня считаются полезными и современными, на самом деле были рядом всегда.
Просто мы про них немного забыли.
А какой продукт из этого списка чаще всего был на вашем столе в детстве?
Кстати! В проекте “Кухня с Дадали” мы делились рецептом квашеной капусты.
Можете вернуться и посмотреть, если пропустили.